今年世界麵包日當(dāng)天（10月16日），法式麵包節(jié)首次登陸香港，在法國駐港領(lǐng)事官邸舉行。活動聚焦本港法式麵包房的技藝與烘焙材料供貨商的產(chǎn)品，法國駐港總領(lǐng)事杜麗緹說：「法國麵包業(yè)是精細(xì)手工技藝的象徵，是法國美食文化的重要組成部分，承載著幾個世紀(jì)的文化積澱，充滿了無限的創(chuàng)意。我們很高興舉辦這一年度盛事，齊聚香港的烘焙界專業(yè)人士於一堂，共同慶祝烘焙這門藝術(shù)，向推動香港烘焙行業(yè)蓬勃發(fā)展的麵包大廚們致以敬意?！?/p>
活動旨在爲(wèi)本港的法式麵包房與烘焙材料供貨商提供展示與交流的平臺，推廣法式麵包業(yè)的專業(yè)技術(shù)與文化價值，由法國商務(wù)投資署主辦，在香港烘焙專業(yè)協(xié)會支持下，吸引眾多本港及鄰近地區(qū)的專業(yè)人士參加，包括麵包學(xué)徒、師傅、餐廳及酒店主管等。7家參展商為Angliss、Baker & Patissier、Classic Fine Foods、FB Solution、Lesaffre、Président、Répertoire Culinaire。現(xiàn)場提供的法式麵包和糕點(diǎn)，從家喻戶曉的法棍和可頌，到華麗複雜的拿破崙蛋糕等。
法國商務(wù)投資署表示，法國烘焙行業(yè)歷史悠久並享譽(yù)世界，早已成爲(wèi)法國美食文化不可分割的重要組成部分。2022年法國長棍麵包及其代表的手工技藝與麵包文化獲列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是屬於全球手工麵包師和糕點(diǎn)師的殊榮。法國商務(wù)投資署自2010年以來先後在北京、上海以及成都舉辦了多屆麵包節(jié)，本屆麵包節(jié)成功落地香港後，未來每年都會在國際麵包日在港舉辦法式麵包節(jié)，以此推廣法式烘焙文化。
享樂烘焙麵包主廚黎林鑫分享道：「利用優(yōu)質(zhì)的原材料是製作美味麵包的關(guān)鍵。我特別喜愛法國AOP認(rèn)證的牛油，就像香檳區(qū)生產(chǎn)的起泡酒一樣，這些產(chǎn)品都經(jīng)過了嚴(yán)格的認(rèn)證，代表著優(yōu)質(zhì)的農(nóng)作物。所以，至今我在製作牛角包的過程中，始終堅(jiān)持使用法國的新鮮牛油，這樣才能保證每一個作品的優(yōu)雅口感?！?/p>
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