提起名揚四海的熱播電視劇《繁花》，觀眾都會關注到寶總與李李在小弄堂裏的小店新蘭居吃火鍋喝七寶大曲的場景。這款上海本地白酒七寶大曲再次喚醒了海內外老上海人的懷舊記憶。
「上海品牌，醬香本源。」上海七寶酒發(fā)端於具有千年釀酒歷史的上海七寶古鎮(zhèn)，曾經遠播海外，名噪一時，是上海酒文化的奠基者之一。
據悉，由吳玉林主編的文史散文集《蒲匯塘》一書中，收錄了上海市民俗文化學會會長仲富蘭教授的一篇回憶文章，講他幼時老街隔壁鄰居有位徐伯伯，手裏經常提著一瓶老酒七寶大曲，回憶說：「他的老伴給他端上小菜，他就慢品細啜起來」。
誠然，上世紀七八十年代，七寶老酒是上海人最常喝的本地白酒。至今，不少老上海說起白酒時，恐怕也只知七寶熊貓，說不出其他品牌了。
七寶老酒已有一千多年的歷史，明清年間就以釀酒出名，上世紀也曾風行上海灘，是老一代上海人鍾愛的白酒。2018年，響應市政府「上海品牌復興計劃」戰(zhàn)略，上海七寶酒廠有限公司復興了「七寶熊貓酒」這一品牌，並努力雜糅「各派技藝」，致力於打造具有上?！负Ｅ伞固厣陌拙?。
在第六屆中國國際進口博覽會上，上海知名品牌七寶熊貓酒攜旗下多款產品亮相，呈獻品質佳釀及上海特有的白酒文化，以多元方式向全球消費者講述七寶熊貓酒的品牌歷史、人文底蘊和釀造工藝，傳遞七寶熊貓酒的品牌。
如今，七寶熊貓酒繼承了七寶酒的品牌和傳統(tǒng)，並在此基礎上不斷創(chuàng)新發(fā)展，採用仡佬族非遺醬香釀酒技藝，聯合仡佬族非遺醬香工藝文化傳承人，陸續(xù)推出了多款具有代表性的高品質醬香型和濃香型白酒，贏得了社會各界廣泛的認可和讚譽。
近年來，七寶熊貓酒更是以文化振興為抓手，在嚴控產品質量的同時，加大投入，不斷優(yōu)化產品結構和設計，進一步升級品牌理念。新近推出的「英雄熊貓·上海手信禮盒」和七寶熊貓「道·十二生肖系列酒」都是以上海本土文化和中華傳統(tǒng)文化為創(chuàng)作背景的，彰顯了上海這座英雄城市的魅力，也弘揚了中華燦爛的千年文化。
以「英雄」為主題，七寶熊貓酒攜手英雄鋼筆、明鏡文化等上海企業(yè)，共同打造了「英雄熊貓·上海手信禮盒」。禮盒內，既有上海百年積澱老品牌英雄的熊貓簽名筆，寓意美好且象徵身份；又有拙樸但富含設計細節(jié)的韓瓶，致敬曾在上海英勇殺敵的民族英雄韓世忠；更創(chuàng)意性地融入了「馬橋盞」，以琉璃工藝詮釋了「上海之本」的馬橋文化。該款「英雄熊貓·上海手信禮盒」，最近還躋身2023年「上海禮物」設計大賽年度新品。
「道·十二生肖系列酒」的包裝設計則採用甲骨文書法家、篆刻家胡萬寶先生揮毫書寫的狂草「道」字和精心篆刻的十二生肖福印章，用新穎獨特的文化符號向世界宣揚中華文化的魅力。此款酒已經登錄阿里巴巴國際站平臺，為遠播中華文化、促進國際貿易做貢獻，積極踐行「文化出?！?。
值得關注的是，七寶酒廠與貴州茅臺鎮(zhèn)深化合作，選用來自中國醬酒核心產區(qū)的醬香酒，這個以茅臺鎮(zhèn)為核心的7.5平方公里的地區(qū)，是擁有國家認可的中國地理標誌。工藝上，沿用的是中國醬香白酒始祖仡佬族的傳統(tǒng)技藝，這一技藝，不僅是茅臺酒釀製工藝的前身，更入選了貴州省非物質文化遺產名錄。
七寶熊貓酒在釀製過程中經過多次蒸煮，將糧食中的澱粉不斷發(fā)酵，慢慢「逼出」酒精和其他有機物。對比「有滋有味」的美酒，釀酒的過程可謂是「枯燥無味」，且耗時漫長。從開始釀製的第一天算起，經歷端午制曲、重陽下沙、二次投料、七次取酒、八次加曲發(fā)酵、九次蒸煮，基本的生產周期就長達1年。
而剛剛製作完的白酒並不能馬上裝瓶上市，還要經過後續(xù)一系列的工藝流程，最終，當一瓶白酒呈現到市場上之時，距離它釀製的第一天已經過去了整整5年。這近兩千個日夜的工序，是對於品質的堅持與信仰。
此外，為了弘揚本地文化，七寶熊貓酒推出了馬橋文化X韓瓶聯名裝，酒瓶參考了韓瓶的造型燒制而成，瓶身瘦長，口沿較大，瓶肩加裝了四系，與北宋「天威軍官瓶」同出一脈，做工精緻。設計概念圖酒杯則借鑑了馬橋文化出土的觶杯設計，長身、底部和口部皆呈喇叭狀，瘦長細腰，並飾以雲雷紋。
七寶熊貓董事長徐正國說：「此款上海酒，能成為上海海派的白酒典範。」在他眼中，推廣七寶熊貓酒，是向世界展示新時代的上海海納百川精神和源遠流長的文化底蘊的一種方式。
七寶熊貓酒已不僅僅是杯中物，它釀製的更是上海的一段人文歷史。如果你想嘗一嘗七寶白酒的味道，不妨前去位於七寶老街竹行弄的七寶熊貓酒酒文化中心，親手揭開這款海派白酒的神秘面紗。
據透露，七寶熊貓酒作為上海本土品牌，已進駐300多家中免集團免稅店以及40多個國家和地區(qū)機場免稅店，成為世界了解中國、了解上海的窗口。未來，七寶熊貓酒還將以繼承和發(fā)揚本土文化、酒文化為己任，繼往開來，推陳出新，用具有上海品質精神的美酒迎接四海賓朋。（佳音）
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