冬日正值蠔當(dāng)造，尤其肥美鮮甜，莆田鮮海蠣（蠔）正是一年中最肥美，甘甜鹹鮮。莆田餐廳現(xiàn)正舉辦「海蠣節(jié)」，以莆田江口鎮(zhèn)肉質(zhì)飽滿(mǎn)的新鮮珠蠣入饌，結(jié)合五種經(jīng)典做法，並推出兩款全新海蠣菜式，任選兩款HK$218，配合福建老酒的限時(shí)半價(jià)優(yōu)惠，是冬至至「蠔」之選。12月13日起，餐廳將推出兩組冬至套餐，分別爲(wèi)「吉祥套餐」，及附帶金湯佛跳牆的「鴻運(yùn)套餐」。
蒜青炒海蠣健康開(kāi)胃，相當(dāng)下飯。
九層塔香燜海蠣。
海蠣與一般生蠔相比，個(gè)頭更小，其中莆田江口鎮(zhèn)的珠蠣即使成長(zhǎng)成熟，也只有珍珠般大小，加上呈乳白色的肉身，乍看下像閃耀的珍珠，冬天的海蠣肉質(zhì)更緊實(shí)肥美。雖個(gè)頭小，但比一般生蠔鮮美，在尚鮮的福建菜中，海蠣的出現(xiàn)率極高，煮湯、熬粥，甚至煮麵，都會(huì)加入幾顆海蠣提鮮。餐廳的海蠣比普通海蠣平均多養(yǎng)120天，充分吸收了大海的精華，海蠣肉質(zhì)飽滿(mǎn)，口感鮮甜爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。
芥菜燒海蠣的分量十足。
餐廳推出共七種海蠣菜餚，一次點(diǎn)選兩道HK$218，如富當(dāng)?shù)靥厣母＝ㄌ厣Ｏ牸?、農(nóng)家海蠣湯、九層塔香燜海蠣等。若喜清淡口味，推介兩款新菜式芥菜燒海蠣及蒜青炒海蠣，前者將當(dāng)造的芥菜與鮮嫩的海蠣結(jié)合，甘甜清脆的芥菜提升了海蠣的鮮味，後者屬福建家常菜，鹹香入味，蒜香撲鼻。重口味的食客推介辣子鮮海蠣，每顆海蠣裹上薄薄的天婦羅麵糊酥炸，外層酥脆內(nèi)裏的海蠣依然保持脆嫩味鮮，配合重慶辣椒和自家熬製花椒油，香辣惹味。黑松露海蠣燒豆麵則將山海雙珍融合，海蠣熬煮的湯底鮮香，黑松露的加入增添濃郁風(fēng)味，兩者被豆麵吸收，爽滑入味。
辣子鮮海蠣雖是炸物，吃起來(lái)卻不油膩，味道微麻微辣。
黑松露海蠣燒豆麵。
此外，餐廳的兩組冬至套餐適合2至10人（由HK$618起），一如既往圍繞「好食材」主題，「吉祥套餐」有多款招牌菜，包括軟煎大黃花魚(yú)、福建紅菇海鮮滷麵等，讓食客在品嘗美食的同時(shí)，感受福建的傳統(tǒng)文化?！给欉\(yùn)套餐」則增加了金湯佛跳牆，加入了南日鮑、海參、瑤柱、花膠、松茸等食材，以文火慢熬，湯鮮味濃厚，揭開(kāi)碗蓋香味四溢，鎖住了食材的美味與香氣，是冬至的滋補(bǔ)佳品。 （記者、部分圖片：Janice）
金湯佛跳牆十分足料，湯呈金黃琥珀色，讓人食指大動(dòng)。
「吉祥套餐」可選好意頭的福建聚寶盆。
餐廳採(cǎi)用的檳榔芋同樣冬天當(dāng)造，芋頭粉糯清甜。食客可於海蠣節(jié)套餐或冬至套餐點(diǎn)選酥炒芋芯，或另叫酥脆、口感層次豐富的芋泥香酥鴨。
餐廳新品閩南五香卷香、酥、脆、鮮，可作開(kāi)胃前菜。
電話：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83518734 83518291
地址：香港九龍觀塘道332號(hào)香港商報(bào)大廈
