8月27日，黑龍江北大倉集團有限公司舉行北方醬香型白酒工藝論壇及北大倉110周年收藏酒專家品鑒會，邀請業(yè)內(nèi)權(quán)威專家研討北方醬香型白酒工藝和品評鑒定北大倉三款升級產(chǎn)品。
中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才，全國著名白酒專家栗永清，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副主任程勁松，江南大學(xué)原副校長徐巖，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院原副院長張五九、副院長王德良，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理張宿義，《釀酒》雜誌社總編趙彤，黑龍江省酒業(yè)協(xié)會會長趙志昌、執(zhí)行會長栗巖，黑龍江省食品工業(yè)協(xié)會會長車有春等專家參觀了北大倉酒文化館、五大連池火山巖窖池群、木箱酒海地下酒窖、醉翁亭，並對北大倉醬香工藝特點進行了精彩的點評，並為北大倉指出了未來工藝發(fā)展方向。
黑龍江北大倉集團有限公司總裁隋熙鳳對專家組一行的到來表示熱烈歡迎，期望專家組一行對北大倉醬香工藝進行指導(dǎo)，對北大倉三款升級產(chǎn)品進行品鑒，幫助北大倉醬香工藝和醬酒品質(zhì)進一步提升。
集團總工程師張曉山就北大倉大曲特殊工藝、五大連池火山巖窖發(fā)酵、木箱酒海地下酒窖長期貯存、中國白酒169計劃——北大倉醬香型白酒特徵風味物質(zhì)分析等北大倉醬香工藝特點做了工藝報告。
專家組一行對53度北大倉建廠110周年紀念酒、53度北大倉君妃30酒、53度北大倉封壇原酒三款升級產(chǎn)品進行了品鑒，與會專家一致認為，這三款酒都存在醬香突出，陳香優(yōu)雅，糧香馥郁，醇厚豐滿，圓潤協(xié)調(diào)，回味悠長，空杯留香持久，陳年大曲醬香型白酒風格典型的特點，對北大倉堅守匠人初心，堅持傳統(tǒng)醬香工藝，因地制宜開展北方醬香工藝創(chuàng)新，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，積極推動行業(yè)技術(shù)進步表示高度讚賞。（裴振萍 王琳）
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