審計(jì)報(bào)告揭示食環(huán)署規(guī)管食肆工作有疏漏。審計(jì)署表示，雖然工廠食堂不準(zhǔn)招待公眾人士，而食物製造廠不準(zhǔn)招待顧客在處所內(nèi)進(jìn)食。但署方發(fā)現(xiàn)，就10個(gè)被揀選作審查的食物業(yè)處所而言，公眾人士可在內(nèi)用餐，而食環(huán)署對(duì)相關(guān)的食物業(yè)處所進(jìn)行的日常巡查，並無發(fā)現(xiàn)此等不符規(guī)定情況。食環(huán)署表示，除日常巡查外，該署會(huì)採用不同策略如喬裝顧客行動(dòng)，處理有關(guān)問題。
審計(jì)署認(rèn)為，由於查核此等不符規(guī)定情況，屬日常巡查其中一項(xiàng)規(guī)定，食環(huán)署需要考慮檢視查找持牌食物業(yè)處所經(jīng)營無牌食物業(yè)，如工廠食堂或食物製造廠經(jīng)營食肆的措施，並採取適當(dāng)?shù)母M(jìn)行動(dòng)。
報(bào)告又指出，食環(huán)署對(duì)持牌食物業(yè)處所進(jìn)行的日常巡查需要改善，舉例署方在去年至今年6月，對(duì)30個(gè)食物業(yè)處所進(jìn)行147次日常巡查，有31%延遲進(jìn)行，最長(zhǎng)延遲49天；在12個(gè)處所巡查期間，人員發(fā)現(xiàn)無開門營業(yè)，但無指引訂明巡查不果是否需要跟進(jìn)。
此外，審計(jì)署檢視2021年至今年4月的30宗無牌處所個(gè)案，發(fā)現(xiàn)有三成個(gè)案分區(qū)辦事處沒有在指定時(shí)限進(jìn)行首次巡查，其餘進(jìn)行接近1200次巡查中，部分相隔時(shí)間超過規(guī)定的1星期，最長(zhǎng)達(dá)到70天亦沒有記錄相關(guān)原因。
署方建議，食環(huán)署要對(duì)持牌食物業(yè)處所進(jìn)行年度評(píng)估，和更新風(fēng)險(xiǎn)程度分類，亦要確保按照食環(huán)署的指引所指定的時(shí)限和頻次，對(duì)持牌食物業(yè)處所進(jìn)行首次和日常巡查，並改善食環(huán)署就日常巡查不果的情況所訂的指引。
頂圖：食環(huán)署早前巡查餐廳的情況。食環(huán)署圖片
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