意式料理結合中式調味，能為菜式增添新意。銅鑼灣創(chuàng)意料理餐廳「Ciclo」推出創(chuàng)新菜單、雞尾酒系列。餐牌以意大利菜為基礎，多款醬汁和調味元素融入中式風味，例如使用本土品牌冠益華記辣椒油、老干媽辣椒油、山楂等材料。
柚子檸檬椰菜花沙律 HK$108。
吞拿魚他他 HK$118。
餐廳採用「現(xiàn)代禪風」黑色裝修風格，店名象徵著萬物生生不息的自然循環(huán)，店內設有煙霧藝術裝置，象徵著「一呼一吸」的循環(huán)過程。餐廳提供多款創(chuàng)新菜式，想品嘗清新前菜，可選擇柚子檸檬椰菜花沙律，脆嫩的椰菜花片結合柚子和檸檬的果香，配搭日式胡麻合桃醬和木魚碎，口感清爽，酸甜開胃。餐廳提供多款下酒小吃，其中竹炭唐揚炸雞拼芫茜蛋沙律以豆豉醬醃製雞腿肉，撒上竹炭粉炸至酥脆，外層酥香，肉質柔嫩多汁，竹炭粉本身有微甜的口感，再配以老干媽辣椒油增添口感，適合佐酒食用。另一道吞拿魚他他將吞拿魚搭配港式辣椒醬和蛋黃醬，再加入牛油果、墨西哥辣椒及青檸，配上米脆片。白色的米脆片由米粉漿、米紙、芝麻和蝦米風乾兩天製成，而黑色的米脆片則使用紫菜和日本海苔製作而成，香脆惹味。
竹炭唐揚炸雞拼芫茜蛋沙律 HK$98。
北海道海膽龍蝦汁芝士意大利飯球 HK$228兩件。
炸意大利飯球是意大利南部西西里島著名小吃，這道海膽意大利飯球把龍蝦湯燉飯包裹炸成飯球，廚師以龍蝦湯烹調成意大利燉飯，最後沾粉加入芝士炸成飯球，再配上北海道海膽，味道鮮甜，口感豐富，再加上番紅花作裝飾。嗜辣者不可錯過「蟹肉墨汁意粉」，以松葉蟹肉為主角，並使用蟹殼、昆布、大蜆等海鮮熬出湯汁。廚師採用雞皮的油分，再加上炸香蒜，將醬汁淋在煮好的墨汁意大利麵上，再撒上蟹肉，當中加入花雕酒來增添風味，中西合壁。另一道脆煎?？与?，以紅酒、山楂和滷水香料燉煮，創(chuàng)造出酸甜的口感，外層烤至脆皮，肉質保持嚼勁，肉香濃郁，再配上牛油薯蓉和香草油。
花雕雞油蟹肉墨汁意粉HK$228。
除了料理外，餐廳還提供一系列創(chuàng)意雞尾酒，Coriander是少見以芫茜為原料的雞尾酒，在調製過程中，將芫茜打碎並浸泡在Mezcal中（一種與龍舌蘭相似但具煙燻香味的酒精），接著將醃製辣椒浸泡在龍舌蘭酒中，慢煮2小時，再將兩者混合在一起，最後加入龍舌蘭糖漿和青檸汁，攪拌均勻。這款雞尾酒口感豐富，帶有芫茜的香氣和微辣口感，並夾雜著甜味。另一款Koko ringo清新怡人，以羅勒和斑蘭葉混合而成，配上清爽的Gin酒和青檸汁，搖晃混合均勻後加入椰子慕斯，使口感更加順滑。（記者：Karena、攝影：Janice）
Coriander HK$120。
Koko ringo HK$120。
店內提供各式雞尾酒。
電話：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83517835 83518291
地址：香港九龍觀塘道332號香港商報大廈
