由香港喜來(lái)登酒店中菜行政總廚陳偉傑師傅帶領(lǐng)的天寶閣中菜廳連續(xù)六年榮獲《黑珍珠餐廳指南》一鑽殊榮，為饕客呈獻(xiàn)粵菜佳餚。由三月起，陳師傅以上乘食材入饌，如菲律賓海東星斑、印尼燕窩、遼參、鱈魚(yú)等，加上健康食材如雲(yún)南野菌、牛肝菌、紫薯等，以健康輕食主義為宗旨，為食客帶來(lái)新的點(diǎn)心菜單。
蟹肉香茜芺蓉餃、星斑帶子菜苗餃、蝦子遼參餃。
陳師傅在粵菜中加入創(chuàng)新元素，推出三款創(chuàng)意手工餃，蟹肉香茜芙蓉餃以蟹肉、大蝦及芫茜打成蝦滑，突出香茜及海鮮滋味；星斑帶子菜苗餃以菲律賓海東星斑及澳洲帶子入饌，結(jié)合爽甜幼嫩的菠菜苗，外表翠綠晶瑩剔透；蝦子遼參餃掐成海參形狀，並於蝦滑當(dāng)中混入切碎的遼參製成餡料，於頂層綴以蟹子，滋補(bǔ)美味。另一款黑白銀蘿天鵝酥，變奏自傳統(tǒng)的蘿蔔絲酥，師傅製作多層酥皮呈現(xiàn)栩栩如生的黑白天鵝，鵝身釀入清甜白蘿蔔絲，炸香後酥脆而不油 膩。熱辣香脆的煎堆仔是香港常見(jiàn)的點(diǎn)心，紫薯流沙煎堆仔以軟糯的糯米皮加上流心紫薯餡料，甜味源自紫薯的天然糖分，外脆內(nèi)軟，甜而不膩。菜單推介還包括黑松露帶子餃、松露野菌葫蘆煎包、松子竹笙上素粿、沙茶潮州粉粿、菜圃韭菜煎餃、蟹子紫菜鱈魚(yú)卷等。（記者：Karena）
黑白銀蘿天鵝酥。
紫薯流沙煎堆仔。
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