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餐飲經(jīng)濟回升向好 深圳新註冊餐飲企業(yè)達5.45萬家

餐飲經(jīng)濟回升向好 深圳新註冊餐飲企業(yè)達5.45萬家

責任編輯:呂馨 2024-04-12 15:54:42 來源:深圳商報

國家統(tǒng)計局近日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示:2023年,我國餐飲經(jīng)濟回升向好,餐飲收入實現(xiàn)52890億元,同比上升20.4%,占社會消費品零售總額的11.2%,比2022年上升1.2個百分點。

記者從《2023年中國餐飲大數(shù)據(jù)白皮書》獲悉,2023年深圳市餐飲數(shù)據(jù)表現(xiàn)亮眼,相關企業(yè)新註冊量達到了5.45萬家,超過了北京和上海,相比2022年同期增長了42.3%。

餐飲經(jīng)濟回升向好

海底撈開放「特許加盟」通道;百勝中國在多個場景實現(xiàn)人工智能落地;中國郵政開咖啡店;格力集團成立餐飲管理公司;多地「美食+旅遊」刺激消費拉動地方經(jīng)濟……

2023年,中國餐飲經(jīng)濟展現(xiàn)出韌性強、潛力大、活力足的鮮明特點。

2023年全年,公開數(shù)據(jù)顯示,1-2月份餐飲市場復蘇回暖,3月份以後餐飲收入增幅始終保持兩位數(shù),其中二、四季度表現(xiàn)尤為亮眼,餐飲收入增幅分別達到31.7%、24.3%。

中國烹飪協(xié)會會長楊柳分析,2023年,促消費政策持續(xù)發(fā)力,各地積極開展文旅、展演等活動,推動餐飲市場的快速回升,發(fā)展信心進一步恢復。

在她看來,2023年,我國餐飲市場呈現(xiàn)出以下特點:行業(yè)快速復蘇,節(jié)假日期間迎來餐飲消費小高峰;營養(yǎng)健康理念深入人心。不少餐飲企業(yè)積極踐行「減油」「減鹽」「減糖」等營養(yǎng)健康理念,推出健康飲食菜單;在互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等新一代信息技術迅猛發(fā)展的背景下,數(shù)字化已成為餐飲企業(yè)增加收入、降低成本、提升效率的重要支撐。

廣東成為餐飲第一大省

《白皮書》顯示,從省份門店規(guī)模來看,廣東是餐飲第一大省,門店規(guī)模超 100萬家,江蘇、山東、浙江位列第二階梯。2023年深圳市餐飲業(yè)充滿活力,相關企業(yè)新註冊量達到了5.45萬家。

中國餐飲市場結(jié)構(gòu)中,中式快餐牢牢佔據(jù)第一品類寶座,門店數(shù)佔比達 46.1%,遙遙領先於其他品類,其次是中式正餐。

中國餐飲受物價上漲與居民消費能力提升的影響,近5年中國餐飲人均消費總體保持上升態(tài)勢,人均消費50元以上的餐廳門店佔比在增多,從2019年的 17.4%上升到2023年的25.5%,消費升級趨勢較為明顯。

整體進入提質(zhì)增效時代

從淄博燒烤到天水麻辣燙,一年多來,中國餐飲市場在強勁復蘇中熱點不斷。於近日舉行的第十七屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上,中國烹飪協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示,2024年1-2月,全國餐飲收入實現(xiàn)9481億元,呈現(xiàn)出較強復蘇勢頭,餐飲市場依然保持長期向好的基本面。

3月28日,商務部等9部門聯(lián)合印發(fā)《關於促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見》,從提升餐飲服務品質(zhì)、創(chuàng)新餐飲消費場景、增強餐飲業(yè)發(fā)展動能、弘揚優(yōu)秀餐飲文化、促進綠色發(fā)展、優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境、加強組織保障等7個方面,提出22項具體政策措施,推動餐飲業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

業(yè)內(nèi)人士認為,在當下餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的背景下,提升單店效益成為餐飲行業(yè)的共同目標,瘋狂擴張開店的步伐受限,高質(zhì)量發(fā)展成為趨勢,餐飲整體將進入提質(zhì)增效時代。(深圳商報記者 李佳佳)

頂圖圖源:新華社

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