11月28日，由香港咖啡紅茶協(xié)會主辦的 《全國及大灣區(qū)金茶王大賽 2024(港式奶茶)》在廣州圓滿落下帷幕，今年以「非遺文化耀國際，奶茶飄香遍神州」為主題，旨在通過這一平臺，將港式奶茶的獨(dú)特魅力與深厚文化底蘊(yùn)推向國際，同時深化其在神州大地的傳播與影響力。
大賽吸引了來自全國各地的奶茶高手與行業(yè)精英，全國賽有來自香港、澳門、廣東、福建、湖北、重慶、遼寧等全國各地 城市的參賽選手，大灣區(qū)賽來自灣區(qū) 11 個城市參賽選手，他們齊聚一堂，共同角逐全國賽及大灣區(qū)賽的至高榮譽(yù)——「金茶王」。
粵港澳大灣區(qū)餐飲食品業(yè)論壇
黃家和：激發(fā)對港式奶茶文化的傳承
香港咖啡紅茶協(xié)會主席黃家和
香港咖啡紅茶協(xié)會主席黃家和在決賽致辭中提及今年大賽主題，旨在推廣和傳承港式奶茶這一香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。港式奶茶作為連接香港與大灣區(qū)的文化紐帶，承載著深厚的歷史底蘊(yùn)。通過此次大賽，期望激發(fā)更多人港式奶茶文化傳承的熱愛和關(guān)注，讓這一非遺文化在大灣區(qū)乃至全球煥發(fā)新活力。
劉震：期待未來有更多此類活動
香港文化體育及旅遊局副局長劉震
香港文化體育及旅遊局副局長劉震表示，港式奶茶不僅是香港的文化符號，更是連接香港與大灣區(qū)乃至全球的橋樑。此次大賽不僅展現(xiàn)了香港非遺文化的魅力，也為香港與大灣區(qū)的文化交流與合作提供了新的契機(jī)。他期待未來能有更多此類活動，共同推動香港文化的傳承與發(fā)展。
梁君彥：餐飲業(yè)需多元化發(fā)展
香港立法會主席梁君彥
香港立法會主席梁君彥為大賽錄製了視頻，他表示港式奶茶作為香港非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，深受內(nèi)地遊客喜愛，為香港餐飲業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)效益。立法會議員積極助力各行業(yè)應(yīng)對挑戰(zhàn)，餐飲業(yè)需多元化發(fā)展，融入大灣區(qū)市場。並表示金茶王大賽 15 周年於廣州舉行，對推廣香港非遺文化意義重大。
黃浩鈞：港式奶茶是香港的文化名片
香港咖啡紅茶協(xié)會副主席黃浩鈞
香港咖啡紅茶協(xié)會副主席黃浩鈞在初賽致辭中提出港式奶茶作為香港的一張文化名片，其獨(dú)特的製作技藝和深厚的歷史底蘊(yùn)值得被更多人了解和傳承。他希望通過此次大賽，不僅能夠發(fā)掘更多優(yōu)秀的奶茶製作人才，還能夠促進(jìn)香港與大灣區(qū)的文化交流與融合，共同推動港式奶茶文化的繁榮發(fā)展。
論壇分享挑戰(zhàn)與機(jī)遇的應(yīng)對策略
當(dāng)天還舉行了粵港澳大灣區(qū)餐飲食品業(yè)論壇，由金百加集團(tuán)執(zhí)行董事卓鳳婷，銀龍餐飲集團(tuán)主席劉榮坡，九龍冰室品牌創(chuàng)始人黃小舟，大家樂集團(tuán)中國內(nèi)地行政總裁楊斌，廣交會威斯汀酒店總經(jīng)理、萬豪國際集團(tuán)華南區(qū)商務(wù)委員會主席蕭振雄，分別代表了餐飲業(yè)界各自領(lǐng)域面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇進(jìn)行了深入討論，從供應(yīng)鏈到茶餐廳、速食及酒店，代表們分享了應(yīng)對策略與成功經(jīng)驗(yàn)。面對市場變化與成本上升，大家一致強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新、品質(zhì)控制及市場拓展的重要性，共同探索大灣區(qū)餐飲食品業(yè)的持續(xù)發(fā)展之路。
全國及大灣區(qū)金茶王大賽作為業(yè)內(nèi)享有盛譽(yù)的活動，今年大賽還融入 ESG 核心理念，積極促進(jìn)環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)進(jìn)步，以實(shí)際行動為社會和自然帶來正面的效應(yīng)。
在緊張而激烈的比賽中，參賽選手們紛紛亮出絕活，展現(xiàn)出了精湛的沖茶技藝與獨(dú)特的創(chuàng)新理念。從溝(拼)茶、沖茶、撞茶到撞奶，每一步都凝聚著他們對港式奶茶文化的熱愛與傳承。每一杯港式奶茶不僅色香味俱佳，更在細(xì)節(jié)中透露出對傳統(tǒng) 文化的尊重與發(fā)揚(yáng)，贏得了現(xiàn)場觀眾與評委們的一致好評。
金茶王：讓更多人愛上港式奶茶
經(jīng)過激烈比拼，近百位參賽選手脫穎而出，全國賽決賽最後由來自超級魔廚(新會店)的陳健輝獲得全國賽冠軍，代表中山賽區(qū)的黃嘉鴻獲得了大灣區(qū)總決賽冠軍殊榮。兩位選手在接受採訪時表示，港式奶茶體現(xiàn)的是「手沖」的溫度，每一位師傅做出來的奶茶味都會有所不同，這樣的人情味、鑽研的認(rèn)真和一代代師傅的傳承，正是港式奶茶帶出的「香港精神」，也是希望能夠發(fā)揚(yáng)光大的魅力所在。他們希望在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)一步創(chuàng)新，讓更多年輕人了解港式奶茶，愛上下午茶時刻的那一杯濃郁奶茶。
比賽現(xiàn)場，參賽選手表演拉茶技藝
今年不僅延續(xù)了對「港式奶茶製作技藝」申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的熱情支持，讓到場的選手嘉賓們留下簽名和美好瞬間，亦為支持非物遺文化做出貢獻(xiàn)，現(xiàn)場還特別布置了融合熊貓?jiān)氐牧粲皡^(qū)，巧妙回應(yīng)了「熊貓經(jīng)濟(jì)」，為每一位來賓提供了別具一格的拍照體驗(yàn)。
在大賽現(xiàn)場更有多個大灣區(qū)參展商代表，現(xiàn)場來賓可以到各個展位進(jìn)行了解並且品味其中美味，吸引了現(xiàn)場來賓的圍觀和諮詢。分別有樂滿家咖啡食品、魚統(tǒng)署、鵬達(dá)紙業(yè)、五豐行、星屏、廠商會、新億、佰詩的、匠承、好易廚、派陶、漢美馳、美味棧、貝可曼等，促進(jìn)了餐飲業(yè)人士相互交流，推動餐飲業(yè)發(fā)展得更好。另外本次大賽榮幸獲得知名餐飲品牌——九龍冰室、翠華集團(tuán)以及伯友茶室的慷慨贊助餐食，為參賽者及觀眾帶來美味體驗(yàn)。（記者呂明霞）
頂圖：經(jīng)過激烈比拼，近百位參賽選手脫穎而出
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