在無雞不成宴的兩廣地區(qū)，作為「中國香雞之鄉(xiāng)」的廣西靈山縣，做足靈山香雞的文章，截至2023年底，靈山香雞產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已突破16億元，帶動了超過12萬農(nóng)戶增收致富。
靈山縣有關(guān)養(yǎng)雞的文字記載最早見於清乾隆年間。靈山雞的祖先為紅原雞，又稱北部灣原雞，該品種在靈山縣境內(nèi)習慣稱為「土雞」。20世紀60年代前，「土雞」是靈山縣內(nèi)唯一的雞種。靈山香雞是從靈山土雞提純復壯培育而成，具有「骨細、肉嫩、味香」的特點，因此得名「靈山香雞」，是製作白切雞、水蒸雞的上等食材。
由於品質(zhì)上佳，靈山香雞已成為靈山乃至欽州的一張「金名片」。靈山縣充分發(fā)揮靈山香雞豐富的遺傳資源優(yōu)勢，推動這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化、高效化轉(zhuǎn)型。靈山香雞於2008年被農(nóng)業(yè)部列入「物種資源保護畜禽種質(zhì)保護項目」，2012年榮獲國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標誌登記證書，2022年靈山縣獲評「中國香雞之鄉(xiāng)」。
靈山香雞產(chǎn)業(yè)的成功，得益於地方政府的大力支持與企業(yè)的創(chuàng)新驅(qū)動。在靈山縣昌泰牧業(yè)有限責任公司的養(yǎng)殖基地，靈山香雞以放養(yǎng)為主、籠養(yǎng)為輔，餵養(yǎng)天然玉米和稻穀的養(yǎng)殖方式造就了其肉質(zhì)鮮嫩、皮薄光亮、味香骨細的獨特品質(zhì)。廣西園豐牧業(yè)集團股份有限公司則通過「公司+農(nóng)戶」模式，帶動了大批養(yǎng)殖戶，三年內(nèi)累計出欄8871萬羽肉雞。
截至2023年，靈山香雞年飼養(yǎng)量已達4569萬羽，年產(chǎn)雞苗1.8億羽，養(yǎng)殖場數(shù)量從幾家增至100多家，養(yǎng)殖戶達12萬人。
靈山縣還通過開發(fā)地方特色餐飲文化、舉辦農(nóng)業(yè)博覽會等方式，進一步推動了香雞品牌的傳播與推廣，成功將其打造成了具有較高市場認知度的農(nóng)業(yè)品牌。政府計劃到2025年，進一步擴大養(yǎng)殖規(guī)模，推動香雞產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展邁進，力爭打造成為具有國際競爭力的地方品牌。（記者 李麗芳）
頂圖：養(yǎng)殖基地內(nèi)放養(yǎng)的靈山香雞
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