「一段不長(zhǎng)的話(huà)，我寫(xiě)了刪，刪了改，反覆斟酌幾次才發(fā)出去。沒(méi)想到不出幾小時(shí)就有了回應(yīng)?！箒?lái)自廣東佛山順德的張女士做的是預(yù)製菜的生意，一直想開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)?；貞浧鸺由缛褐?，她只是抱著試試看的態(tài)度，可如今她正跟遠(yuǎn)在海外的客戶(hù)對(duì)接細(xì)節(jié)，可能很快將邁出出口的第一步。也有企業(yè)向記者表達(dá)，之前受疫情影響，丟了已做多年的國(guó)際訂單，現(xiàn)在迫切地需要找到新的客戶(hù)。
企業(yè)出海需求旺，國(guó)際市場(chǎng)前景廣。記者注意到，自一月廣東農(nóng)業(yè)媒體專(zhuān)欄世農(nóng)之窗開(kāi)啟線(xiàn)上徵集預(yù)製菜出海企業(yè)和夥伴以來(lái)，收到各界踴躍報(bào)名，有自海外來(lái)尋找或提供貨源的，有做農(nóng)產(chǎn)品出口加工保鮮的，有物流過(guò)關(guān)和金融支持的，還有語(yǔ)言媒體及法務(wù)保障的......不光是預(yù)製菜相關(guān)企業(yè)，五湖四海而來(lái)的外貿(mào)全產(chǎn)業(yè)鏈各類(lèi)主體跨越時(shí)差阻隔、突破地域限制，聚在小小的線(xiàn)上社群里，共謀出海路。
粵味「漂洋過(guò)海」撫慰遊子心
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)預(yù)製菜市場(chǎng)規(guī)模為4196億元，較2021年增長(zhǎng)21.3%，預(yù)計(jì)到2026年增加至10720億元。其中，2022廣東預(yù)製菜市場(chǎng)規(guī)模為545億元，較2021年增長(zhǎng)31.3%。2022年第三季度中國(guó)各省預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜，廣東位居第一。在熱銷(xiāo)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，廣東預(yù)製菜也逐步走向海外市場(chǎng)，得到了眾多海外朋友的青睞。例如，在粵西，漁民在天亮?xí)r捕撈的金鯧魚(yú)，中午時(shí)分即被投入自動(dòng)化流水線(xiàn)，被製成活鮮魚(yú)、冰鮮魚(yú)和「淡曬」魚(yú)乾等。爾後，銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)的批發(fā)市場(chǎng)、各大商超，有的則繼續(xù)「漂洋過(guò)?！?，出口至歐美地區(qū)和RCEP成員國(guó)。
為了讓更多海外消費(fèi)者感受到這份驚喜，廣東預(yù)製菜企業(yè)帶著自家的拳頭產(chǎn)品和滿(mǎn)滿(mǎn)的誠(chéng)意，走向更廣闊的國(guó)際市場(chǎng)。
烤魚(yú)、酸菜魚(yú)、小龍蝦、蝦滑、一夜埕金鯧魚(yú)、酒香鱸魚(yú)、麵包蝦棒、蝦餃、燒賣(mài)……以「品家鄉(xiāng)味 過(guò)中國(guó)年」為主題的中國(guó)廣東特色農(nóng)產(chǎn)品（預(yù)製菜）品鑑交流活動(dòng)近日在加拿大多倫多成功舉辦，多種具有代表性的粵式預(yù)製菜品，經(jīng)廚師簡(jiǎn)單加工後被端上了餐桌?！刚媸羌亦l(xiāng)好味道！」 與會(huì)者邊品嘗美食邊點(diǎn)評(píng)交流，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，幾位「老廣」頗有心得。這場(chǎng)別開(kāi)生面的美食品鑑活動(dòng)，讓廣東預(yù)製菜俘獲了不少粉絲，也讓居家就能「秒變」大廚成為生活方式的新選擇。
立春剛過(guò)，加拿大多倫多街頭的寒意未退，有一群老人們的心裏卻暖意融融。元宵佳節(jié)當(dāng)天，多倫多孟嘗者老中心收到了200份由廣東預(yù)製菜企業(yè)捐贈(zèng)的預(yù)製菜禮盒，盒上文縐縐寫(xiě)著這樣一句話(huà)：青山一道同雲(yún)雨，明月何曾是兩鄉(xiāng)。 成立於1964年的多倫多孟嘗者老中心，是加拿大聯(lián)邦政府批準(zhǔn)的華人首創(chuàng)慈善社團(tuán)。居住在這裏的華人長(zhǎng)者，大多來(lái)自廣東和香港。廣東預(yù)製菜的到來(lái)，讓他們可以從創(chuàng)新而便捷的食物中品嘗到家鄉(xiāng)的味道。
離鄉(xiāng)多年的遊子，更能體會(huì)到「家鄉(xiāng)味」的含義?！?0年前我來(lái)到加拿大讀書(shū)，去超市買(mǎi)土豆等食材，炒一次放一個(gè)星期，吃的時(shí)候就從冰箱裏拿出來(lái)解凍。當(dāng)時(shí)的條件是很艱苦的，如果有預(yù)製菜就輕鬆多了?！够貞浧疬^(guò)往，廣東商會(huì)會(huì)長(zhǎng)陸炳雄十分感慨。
「只要有華人的地方，就有中華美食，家鄉(xiāng)美味總能給我們帶來(lái)內(nèi)心深處的溫暖?！怪袊?guó)駐多倫多商務(wù)領(lǐng)事李彤表示，飲食文化不僅需要傳承，也需要?jiǎng)?chuàng)新，預(yù)製菜這個(gè)新興行業(yè)契合了時(shí)代的發(fā)展和需要。不僅讓廣大華僑華人能夠品嘗到家鄉(xiāng)的美味，也讓更多的加拿大本地人體驗(yàn)舌尖上的中國(guó)，為傳承中華飲食文化做出新的貢獻(xiàn)。
美味不分國(guó)界，在任何時(shí)候談起美食，都能引起愉快的回應(yīng)。加拿大前總理私人顧問(wèn)、K&A醫(yī)療集團(tuán)董事長(zhǎng)Marc Kealey也對(duì)中餐情有獨(dú)鍾。他的太太就是中國(guó)人，因此對(duì)中餐了解甚深?！赣行┘幽么笕苏J(rèn)為中餐就是雞肉球，但事實(shí)並非如此?！顾硎?，如何將中國(guó)文化與預(yù)製菜相結(jié)合，讓當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)識(shí)真正的中餐，是打開(kāi)預(yù)製菜加拿大市場(chǎng)重要的一步。而美味地道的新式中餐預(yù)製菜，也成為中國(guó)飲食文化推向海外的重要途徑之一。
據(jù)了解，截至2月14日，跟廣東預(yù)製菜美食文化相關(guān)的內(nèi)容已被翻譯成中英法葡多種語(yǔ)言，在海外超過(guò)50家媒體進(jìn)行傳播，影響覆蓋約5000萬(wàn)人次，谷歌搜索「premade」相關(guān)詞條，廣東預(yù)製菜排在第一的位置。廣東預(yù)製菜美食文化聲名遠(yuǎn)揚(yáng)已吸引不少海外客商的關(guān)注，廣東省駐法國(guó)經(jīng)貿(mào)代表處負(fù)責(zé)人近日透露，有多家法國(guó)企業(yè)對(duì)佛山即將舉辦的首屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)很感興趣，將專(zhuān)門(mén)乘飛機(jī)前來(lái)觀展。（記者 徐紅 通訊員 包睿 林曉嵐 劉涵）
頂圖:廣東預(yù)製菜點(diǎn)亮加拿大多倫多央街屋頂大屏。（通訊員供圖）
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