食品工業(yè)是廣東省傳統(tǒng)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，2022年廣東省食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)工業(yè)增加值2190.33億元，同比增長12.95%；營業(yè)收入8994.70億元，增長7.73%。在近日舉行的2023年廣東省食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會暨廣東省食品行業(yè)協(xié)會八屆五次會員代表大會上，《廣東食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展綱要》（徵求意見稿）發(fā)佈，將為該省食品行業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展提供持久動力。
本次廣東省食品行業(yè)盛會於3月3日在江門召開，參會人員遍佈飲料、調(diào)味品、焙烤食品、糖果、保?。üδ埽┦称贰⑷檠u品、食品添加劑等子行業(yè)，既有省屬市屬國企代表，也有民營企業(yè)、外資企業(yè)代表；既有大型上市企業(yè)代表，也有中小企業(yè)代表，是一場規(guī)模大、範(fàn)圍廣泛的食品行業(yè)盛會。
當(dāng)天，廣東省工業(yè)和信息化廳消費品工業(yè)處處長陳偉國、省食品醫(yī)藥行業(yè)聯(lián)合黨委書記張俊修、省商務(wù)廳市場秩序與調(diào)節(jié)處副處長梁招權(quán)、江門市新會區(qū)人民政府副區(qū)長程創(chuàng)業(yè)、江門市工業(yè)和信息化局副局長張斌、新會區(qū)科工商務(wù)局副局長鍾華仲等領(lǐng)導(dǎo)出席。
推粵食品行業(yè)質(zhì)量變革
食品工業(yè)是廣東省傳統(tǒng)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，2022年食品工業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)承壓而上增強了行業(yè)發(fā)展信心。從大會獲悉，2022年廣東省食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)工業(yè)增加值2190.33億元，同比增長12.95%；營業(yè)收入8994.70億元，增長7.73%。利潤總額522.51億元，下降3.49%。食品進(jìn)出口交貨值408.52億元，增長4.07%。食品安全整體情良好。2022年，廣東省食品市場國家監(jiān)督抽檢合格率97.55%，省級監(jiān)督抽檢合格率98.41%，未發(fā)生重大食品安全事故。
廣東省食品行業(yè)協(xié)會會長、廣州市香雪亞洲飲料有限公司總裁王永輝代表理事會作2022年工作報告時指出，協(xié)會積極發(fā)揮政府和企業(yè)之間的橋樑紐帶作用，積極配合政府部門開展行業(yè)調(diào)研，了解企業(yè)實際生產(chǎn)經(jīng)營狀況和遇到的困難以及政策訴求，撰寫多項行業(yè)調(diào)研報告，為出臺助企紓困和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策提出多項建議。2022年完成16家企業(yè)初次評價，6家企業(yè)再評價，35家企業(yè)監(jiān)督評價，至此全省獲證企業(yè)突破百家，居全國前列。通過實施「三品」戰(zhàn)略，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。協(xié)會推薦了「燕塘娟姍鮮牛奶（全脂巴氏殺菌乳）」等72個新產(chǎn)品為2022年度廣東省食品行業(yè)優(yōu)秀新產(chǎn)品。2022年，協(xié)會發(fā)佈了《中小學(xué)幼兒園供餐 潮汕牛肉丸》《植物蛋白飲料多種植物源性成分快速檢測數(shù)字微流控晶片法》《廣東省食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)和考試規(guī)範(fàn)》3項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。並承辦2022年廣東省醬油釀造工藝鑒評職業(yè)技能競賽，為人才提供競技交流平臺。
動力變革激發(fā)持久動能
2023年是食品行業(yè)的機遇之年。1月，廣東省委經(jīng)濟工作會議上明確指示「要把食品產(chǎn)業(yè)搞上去」。在全省高質(zhì)量發(fā)展大會上，廣東省工信廳再次強調(diào)「分門別類加快實施傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)改造升級專項行動，尤其要把食品工業(yè)搞上去」。省委及各級部門為我省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明方向，打下強心針。會上，《廣東食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展綱要》（徵求意見稿）發(fā)佈，為廣東省食品行業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展提供持久動力。
為著力推動食品行業(yè)質(zhì)量變革、效率變革、動力變革，王永輝表示，2023年，廣東省食品行業(yè)協(xié)會將繼續(xù)推動食品工業(yè)向營養(yǎng)、健康、安全、多樣、方便、功能化、個性化、美味的方向發(fā)展，引導(dǎo)我省食品企業(yè)不斷開發(fā)老年食品、嬰幼兒食品、特殊配方食品和中小學(xué)生幼兒園供餐食品，繼續(xù)做好「三品」戰(zhàn)略、科技成果評價、誠信體系、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、非遺項目保護(hù)和宣傳等工作。
陳偉國表示，為著力打造世界級的加工基地、產(chǎn)品品牌、原料採購和產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)，形成買世界、賣世界的大格局」的指示要求，為廣東食品產(chǎn)業(yè)高發(fā)展給予大力支持，他建議：廣東應(yīng)加強推進(jìn)食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)，深入實施「三品」戰(zhàn)略，推進(jìn)「粵造粵強，粵貿(mào)全球」廣貨促消費聯(lián)合行動，加注重標(biāo)準(zhǔn)化工作，加大人才培養(yǎng)力度。
效率變革推傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級促跨越
市場競爭，歸根結(jié)底是投入產(chǎn)出比較的競爭、效率高低的競爭。在會上，多家優(yōu)秀會員分享了企業(yè)在機制、技術(shù)、品牌、人才等方面改造升級的經(jīng)驗，在推動高質(zhì)量發(fā)展上聚焦效率變革，抬高發(fā)展底板。
無限極新會生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人胡流雲(yún)表示：「食品是健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，『健康中國』納入國家戰(zhàn)略，大健康已經(jīng)成為時代課題?！?/p>
道地藥食同源物質(zhì)是一地之寶，廣東新寶堂生物科技有限公司外事總監(jiān)崔月華介紹認(rèn)為：「藥食同源」物質(zhì)與食品結(jié)合能撬動食療產(chǎn)品千億級市場。天地壹號飲料股份有限公司食品安全總監(jiān)李傑則分享了天地壹號「綠色數(shù)字智能發(fā)酵」的方向發(fā)展，通過補料發(fā)酵工藝，提高菌種耐高溫高酸能力，解決行業(yè)「卡脖子」技術(shù)難題。
作為省級非遺項目潮汕手打牛肉丸製作技藝汕頭市級傳承人，協(xié)會副會長、汕頭市潮庭食品股份有限公司董事長兼總經(jīng)理陳志斌基於非物質(zhì)文化遺產(chǎn)視角談潮汕牛肉丸的傳承與創(chuàng)新。而副會長、東莞市廣隆食品有限公司總經(jīng)理張灶金介紹，廣隆品牌22年從一家小小麵包店到門店突破500+，關(guān)鍵在於通過單品突破，差異化戰(zhàn)略，打造「極致大單品」，形成「大品牌」。（記者 黃裕勇）
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