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    4月8日，由遼寧省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、營(yíng)口市老邊區(qū)人民政府、營(yíng)口遼河經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)主辦、營(yíng)口廣源食品有限公司承辦的遼寧首家首家智慧中央廚房啟動(dòng)儀式在營(yíng)口老邊區(qū)舉行。並在營(yíng)口舉辦遼寧預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)並掛牌設(shè)立預(yù)製菜研發(fā)基地。遼寧省食品工業(yè)協(xié)會(huì)為首家中央智慧廚房企業(yè)—營(yíng)口廣源食品有限公司授予「遼寧預(yù)製菜研發(fā)基地」牌匾。

    記者了解到，遼寧省人民政府和行業(yè)協(xié)會(huì)高度重視食品工業(yè)預(yù)製化發(fā)展，出臺(tái)《遼寧省推動(dòng)食品工業(yè)預(yù)製化發(fā)展三年行動(dòng)方案(2023-2025年)》，建立全省預(yù)製化食品重點(diǎn)企業(yè)名錄，成立食品工業(yè)各產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)協(xié)會(huì)和聯(lián)盟組織，以實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)大省新突破為重點(diǎn)，以強(qiáng)化舌尖上的安全為保障。極力打造一批「標(biāo)桿型」預(yù)製化食品龍頭企業(yè)，創(chuàng)建國(guó)家級(jí)、省級(jí)「專(zhuān)精特新」企業(yè)。

    具有41年成長(zhǎng)史的遼寧省食品工業(yè)協(xié)會(huì)，緊緊圍繞服務(wù)推動(dòng)食品工業(yè)發(fā)展壯大，開(kāi)展了卓有成效的統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、服務(wù)工作，為推動(dòng)遼寧食品工業(yè)發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。營(yíng)口廣源食品有限公司作為遼寧省食品工業(yè)協(xié)會(huì)重點(diǎn)扶持企業(yè)，生產(chǎn)能力雄厚、預(yù)製菜工藝先進(jìn)，在餐飲配送、飲料糕點(diǎn)製造銷(xiāo)售、預(yù)包裝食品經(jīng)營(yíng)等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不斷適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費(fèi)市場(chǎng)變化，在中央廚房和預(yù)製菜領(lǐng)域拓展發(fā)展空間採(cǎi)取系列重要舉措，「廣源食品」在遼寧食品業(yè)界樹(shù)立了很好的行業(yè)典範(fàn)，授予「遼寧預(yù)製菜研發(fā)基地」，旨在發(fā)揮遼寧預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)頭部企業(yè)示範(fàn)引領(lǐng)作用，拓寬研發(fā)平臺(tái)和運(yùn)營(yíng)模式推廣平臺(tái)，推動(dòng)預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

    另?yè)?jù)了解，中央廚房從採(cǎi)購(gòu)到加工都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)，是一種集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式。

    營(yíng)口廣源食品有限公司總經(jīng)理孫詠梅介紹說(shuō)，該公司擁有自己的種植、養(yǎng)殖基地，並與國(guó)內(nèi)多家優(yōu)秀品牌供應(yīng)商達(dá)成定向採(cǎi)購(gòu)協(xié)議。為守護(hù)消費(fèi)者「舌尖上的安全」，企業(yè)挑選優(yōu)質(zhì)食材並進(jìn)行抽檢，抽檢合格的產(chǎn)品才能進(jìn)入車(chē)間生產(chǎn)，打造從田間到餐桌全程可控的食品安全產(chǎn)業(yè)鏈。

    孫詠梅續(xù)稱(chēng)，中央廚房還可以出品各種各樣的預(yù)製菜，企業(yè)擁有一支專(zhuān)業(yè)的菜品研發(fā)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，像魚(yú)香肉絲、酸菜魚(yú)、糖醋排骨等菜品，只需線(xiàn)上下單，「大餐」便可送上門(mén)，消費(fèi)者無(wú)需擔(dān)心廚藝不精，簡(jiǎn)單加熱或者下鍋加入醬料包翻炒一下，一道道「硬菜」就能撐起餐桌排面。未來(lái)廣源食品將發(fā)揮營(yíng)口的資源優(yōu)勢(shì)，打造特色預(yù)製菜。

    從「菜籃子」到「菜盤(pán)子」，預(yù)製菜一頭連著田間地頭，一頭連著消費(fèi)餐桌。今年，預(yù)製菜被首次寫(xiě)入中央一號(hào)文件，進(jìn)一步提振了企業(yè)大力發(fā)展智慧中央廚房和預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)的信心　口廣源食品有限公司董事長(zhǎng)金牧表示，將在有效管控食品安全的基礎(chǔ)上，通過(guò)集中加工生產(chǎn)、淨(jìng)菜配送的方式，聚力打造「智慧中央廚房+預(yù)製菜」產(chǎn)業(yè)鏈，打造新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。（王藝橋）