距黃山市市中心6.5公里,穿過橫跨新安江的花山大橋,就步入屯溪區(qū)屯光鎮(zhèn)南溪南村,村子口的磨盤和豆腐家族文創(chuàng)模型,時(shí)刻在講述著南溪南村與豆腐的淵源。
作坊集群享譽(yù)千年
「我們村的豆腐最好吃!」南溪南村村民汪月好向人們介紹自己村的豆腐時(shí),臉上寫滿了自豪。南溪南是安徽省第二批「千年古村落」,依山傍水,因水而興盛,800 年前南宋開始這裡就誕生了一個(gè)小產(chǎn)業(yè)豆腐作坊,到明清時(shí)候已經(jīng)小有名氣,形成了作坊集群,甚至出現(xiàn)了「上盛泰」「下盛泰」等地域性品牌,享譽(yù)徽州並沿襲至今。優(yōu)質(zhì)的新安江水源加上幾百年的傳統(tǒng)製作技藝,造就了「豆腐村」的盛譽(yù)。
近年來,南溪南村立足本地豐富的文化資源和良好的生態(tài)資源,深化豆腐文化主題,聚焦豆製品加工全產(chǎn)業(yè)鏈,做優(yōu)、做活、做大豆腐產(chǎn)業(yè),打造以豆腐為核心的鄉(xiāng)村旅遊,讓村裡的豆製品成為更多遊客爭(zhēng)相品鑑的美食,讓村民的小康生活越來越有奔頭。村內(nèi)現(xiàn)培育豆腐坊、研學(xué)體驗(yàn)店等市場(chǎng)主體33家,預(yù)計(jì)今年總產(chǎn)值超3000萬元,帶動(dòng)周邊250餘名村民年人均增收近3萬元。
眾所周知,豆腐作坊生產(chǎn)會(huì)產(chǎn)生廢水、污水、異味等,比傳統(tǒng)生活村落治理更複雜。去年以來,南溪南村以「五微」行動(dòng)為抓手,不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),提升關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),打造微景觀,並充分挖掘村裡的牌坊文化、摩崖石刻文化以及豆腐文化等特色歷史文化,因地適宜打造一米菜園等「金邊銀角」30餘處,豆腐市集、蓮潔廣場(chǎng)等特色景觀節(jié)點(diǎn)20餘處。為了讓村民更有參與感和互動(dòng)感,村里還大力開展「美麗庭院」評(píng)比活動(dòng),發(fā)動(dòng)黨員群眾主動(dòng)清理改造自家房前屋後和庭院,種植花草、綠植,村內(nèi)現(xiàn)有「美麗庭院」80餘戶,讓村莊既提了「顏值」又增了「氣質(zhì)」。
統(tǒng)一品牌豐富業(yè)態(tài)
村子變美了,遊客也多了,如何發(fā)展壯大村裡的豆腐產(chǎn)業(yè)成了村「兩委」面臨的難題。2022年,南溪南村借著鄉(xiāng)村振興的東風(fēng),大膽探索村黨組織領(lǐng)辦合作社,在安徽省成立首個(gè)豆製品小作坊黨委,創(chuàng)立「幸福篁南」強(qiáng)村公司,以「村集體+豆腐作坊」模式,打造統(tǒng)一品牌開拓市場(chǎng)。
同時(shí),改造升級(jí)豆製品禮盒包裝,新增伴手禮、手提袋等多種包裝產(chǎn)品,滿足市場(chǎng)不同需求,僅今年1至5月,銷售禮盒訂單就達(dá)2000餘份、銷售金額超50萬元。
此外,村里還積極謀劃農(nóng)文旅融合項(xiàng)目,收儲(chǔ)閒置民房打造村集體豆製品加工古坊研製中心,通過「明廚亮灶」方式展現(xiàn)豆腐製作流程,並與豆製品小吃店「溪南味道」融合推出以白豆腐、油豆腐、豆腐衣、豆腐棍、豆乾等豆製品為主要食材的「豆腐宴」,讓食客大快朵頤的同時(shí),提升產(chǎn)品影響力、拓寬村集體增收渠道。2022年南溪南村村集體經(jīng)濟(jì)經(jīng)營性收入達(dá)154.2萬元。
今年,南溪南村還搭乘電商快車,積極探索線上銷售路徑,於4月份正式上線「篁南甄選」微信店鋪,與村內(nèi)企業(yè)「徽鼎香」「小阿東」合作,上架特產(chǎn)禮盒4種、農(nóng)副產(chǎn)品21種,截至目前銷售額已近萬元。
「我們村是以豆腐為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的千年古村,今年我們以豆腐為主線,不僅上線微信店鋪,還創(chuàng)新實(shí)施鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)共生煥新計(jì)劃,通過收儲(chǔ)、租用民房等方式豐富了豆腐咖啡、燒烤夜市等新場(chǎng)景新業(yè)態(tài),打造了豆腐特色文化美食街,還不定期舉辦豆腐宴、鄉(xiāng)村美食大賽等特色活動(dòng),接下來將繼續(xù)結(jié)合『五微』改造,用新理念、新打法實(shí)現(xiàn)規(guī)劃引領(lǐng)、多方共建、共榮共富,努力讓村民從美麗鄉(xiāng)村走向美麗生活?!鼓舷洗羼v村第一書記徐少波說。
如今傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和新興產(chǎn)業(yè)齊頭並進(jìn),南溪南村在鄉(xiāng)村振興的康莊大道上,正越走越寬、越走越亮堂。(記者 吳敏 通訊員 韓桂英)