11日，第二屆西部預製菜產業(yè)發(fā)展大會暨2023西部預製菜博覽會在重慶市梁平區(qū)拉開帷幕。本屆大會吸引來自北京、廣東、廣西、江西、福建等各省市的130多家企業(yè)參展，展示產品品類近1000種。重慶市副市長鄭向東出席並宣布大會開幕。
梁平區(qū)委書記錢建超出席開幕式發(fā)表致辭說，自去年4月梁平率先提出打造「中國西部預製菜之都」以來，梁平預製菜產業(yè)發(fā)展蹄疾步穩(wěn)，發(fā)布全國首個《預製菜產業(yè)園區(qū)建設指南》地方標準，成功舉辦2022年中國預製菜產業(yè)峰會、2023年外國領團及境外駐渝機構代表走進梁平暨「梁娃鬧新春·預製向『味』來」、首屆517預製菜節(jié)暨電商直播大賽等系列活動，梁平預製菜產業(yè)集群入選市級中小企業(yè)特色產業(yè)集群，中國西部預製菜之都名列工信部賽迪研究中心「2023十大預製菜產業(yè)基地」之首。
錢建超表示，近年來，梁平牢牢把握「預製菜不僅是菜，更是食品工業(yè)的全鏈條發(fā)展」內涵，切實把預製菜「小切口」作為撬動高質量發(fā)展「大場景」、實現(xiàn)「富民強區(qū)」的現(xiàn)實最優(yōu)解決方案，堅持「標準化夯基、數(shù)字化賦能、綠色化立標、高端化占峰、國際化拓市」理念，聚力打造具有國際影響力的預製菜產業(yè)基地。
重慶市副市長鄭向東出席開幕式，並宣布大會開幕。
簽約項目18個引資70億
據介紹，本屆大會以「預製未來 暢聯(lián)世界」為主題，旨在匯集各方智慧，聚勢積能，持續(xù)提升中國預製菜產業(yè)辨識度、美譽度、影響力。會上，「中國優(yōu)質農產品開發(fā)服務協(xié)會預製菜分會」宣布成立；中國優(yōu)質農產品開發(fā)服務協(xié)會副會長王震為重慶真本味食品有限公司、內蒙古康新食品有限公司等10家預製菜產業(yè)發(fā)展優(yōu)秀企業(yè)授牌；江南大學國家安全與綠色發(fā)展研究院院長陳紅為梁平授牌「中國預製菜產業(yè)研究院」。
大會期間，賽迪顧問消費經濟研究中心發(fā)布了《中國預製菜產業(yè)發(fā)展梁平指數(shù)》；《預製菜行業(yè)發(fā)展報告》發(fā)布，「全國十大預製菜創(chuàng)新發(fā)展地區(qū)優(yōu)秀案例」同時揭曉；梁平獲頒「預製菜產業(yè)調研基地」。
簽約環(huán)節(jié)，梁平區(qū)與重慶市衛(wèi)健委、江南大學、浙江名瑞機械等單位簽訂合作協(xié)議，共簽約項目18個，涵蓋預製菜產業(yè)深加工、冷鏈物流、智能設備研發(fā)製造等預製菜產業(yè)鏈主要環(huán)節(jié)，協(xié)議引資約70億元，將助力梁平加快打造「中國西部預製菜之都」。
當天，全國十大預製菜創(chuàng)新發(fā)展地區(qū)優(yōu)秀案例9個城市市長、企業(yè)家、團體協(xié)會負責人就預製菜產業(yè)高質量發(fā)展交流發(fā)言。作為東道主，梁平區(qū)長陳孟文以梁平預製菜產業(yè)發(fā)展探索實踐為例，分析如何高質量建設中國西部預製菜之都，為全國預製菜產業(yè)高質量發(fā)展賦能。
梁平區(qū)委書記錢建超：梁平聚力打造具有國際影響力的預製菜產業(yè)基地。
「智能+高端」開拓萬億級藍海
本次預製菜博覽會，共有參展企業(yè)130多家，來自北京、廣東、廣西、江西、福建等各省市，其中，國家龍頭企業(yè)20家、成品原料類企業(yè)80家、設備配套類企業(yè)40家，展示產品品類近1000種。涵蓋預製菜新技術（保鮮、冷凍）、裝備、包裝、設計、產品、電商、原料等多種業(yè)態(tài)。
展區(qū)現(xiàn)場，一臺智能煲仔飯機器人引起記者註意，烹飪過程無需人工幹預，一碗香噴噴的煲仔飯就新鮮出爐。據了解，這款由智味來（廣東）智能科技有限公司所研發(fā)的「智廚娘」機器人將預製菜與智能設備結合，建構起以烹飪大師菜譜工藝為核心的算法模型，不僅實現(xiàn)烹飪過程全自動化，還能節(jié)省人力成本，從而推動預製菜產業(yè)規(guī)模化供應、標準化生產和場景化服務。
隨著科技賦能在餐飲業(yè)逐漸普及，推動現(xiàn)存預製菜企業(yè)升級發(fā)展邁向綠色化、高端化、智能化是梁平建設「中國西部預製菜之都」的關鍵之一。為此，梁平大力實施以大數(shù)據智能化為引領的創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略行動計劃，圍繞產業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈，圍繞創(chuàng)新鏈布局產業(yè)鏈。力爭到2025年預製菜全產業(yè)鏈產值達到500億元，到2030年初步形成千億級產業(yè)集群。
本次預製菜博覽會協(xié)議引資約70億。
錢建超表示，民以食為天，預製菜產業(yè)順應新時代、新需求而誕生。作為「強二產、帶一產、活三產」的預製菜，必將實現(xiàn)全產業(yè)鏈的高質量發(fā)展；作為方便、美味、營養(yǎng)的預製菜，必將走進千家萬戶，引領美食新時尚；作為標準化、工業(yè)化的預製菜，必將推動食品及農產品加工業(yè)飛速發(fā)展；重慶美味的預製菜，必將走向全國、走出國門、走向世界。（記者 陳爽）
頂圖：第二屆西部預製菜產業(yè)發(fā)展大會暨2023西部預製菜博覽會在重慶梁平區(qū)舉行。
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