8月19日下午，深圳書(shū)城中心城內(nèi)，一場(chǎng)別出心裁的新書(shū)發(fā)佈會(huì)熱鬧非凡，「蠔氣」十足的《影響中國(guó)菜的那些人——陳漢宗》新書(shū)發(fā)佈會(huì)在此舉行，書(shū)香的世界裏飄散著蠔門的香氣。
發(fā)佈會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
深圳出版集團(tuán)黨委副書(shū)記、董事、總編輯兼深圳出版社社長(zhǎng)聶雄前，深圳大學(xué)原校長(zhǎng)謝維信，深大會(huì)會(huì)長(zhǎng)、深圳市政協(xié)委員黃舜，潮菜研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)張新民，深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠，深圳市食品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)李海波，深圳市餐飲商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)王英知等出席。
大目牛肉連鎖，百合里牛肉連鎖等幾十著名餐飲企業(yè)老闆亦到場(chǎng)，認(rèn)購(gòu)書(shū)過(guò)1000本，現(xiàn)場(chǎng)簽書(shū)幾百本。
該書(shū)的主編董克平來(lái)到發(fā)佈會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。他畢業(yè)於北京大學(xué)哲學(xué)系，為北京APEC（亞太經(jīng)合組織）領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)議首腦宴會(huì)專家顧問(wèn)，《舌尖上的中國(guó)》第一季、第二季美食顧問(wèn)，《風(fēng)味人間》第一季、第二季美食顧問(wèn)，央視綜合頻道《中國(guó)味道》總顧問(wèn)、總策劃，央視科教頻道《味·道》總顧問(wèn)，摩根士丹利中國(guó)峰會(huì)宴會(huì)召集人，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)黑珍珠榜理事，攜程美食林理事。著有《口頭饞》《食趣兒》《吃鮮兒》《尋味兒》《知味兒》等經(jīng)典著作。
發(fā)佈會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
作為蠔門九式創(chuàng)始人，「蠔爺」陳漢宗從事酒店餐飲行業(yè)30多年，是發(fā)掘優(yōu)質(zhì)食材的專家、中國(guó)蠔文化的傳播者、廣東餐飲30年傑出企業(yè)家、深圳改革40年十大餐飲領(lǐng)軍人物、法國(guó)愛(ài)斯克菲廚皇美食會(huì)榮譽(yù)主席，被授予「蠔皇」的稱號(hào)。央視《中國(guó)味道》節(jié)目最牛吃貨「金筷子」獎(jiǎng)得主。央視紀(jì)錄片《廚房裏有哲學(xué)家》第4集「陳漢宗」，拍過(guò)30多個(gè)電視美食節(jié)目。
陳漢宗在發(fā)佈會(huì)上講述了他對(duì)蠔菜烹飪的獨(dú)特見(jiàn)解。同時(shí)，他亦邀請(qǐng)了美食行業(yè)的專家、名廚、企業(yè)家進(jìn)行分享，探討蠔菜文化在中國(guó)飲食文化中的重要地位和影響力。他表示：「希望通過(guò)今天的發(fā)佈會(huì)，能夠讓更多的人了解蠔菜的獨(dú)特魅力和中國(guó)菜的博大精深。讓我們共同開(kāi)啟一段美味之旅，感受中國(guó)菜的無(wú)限魅力。」
發(fā)佈會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
該書(shū)作者黃靜琳，為自媒體「琳琳的廚房」運(yùn)營(yíng)人，畢業(yè)於南開(kāi)大學(xué)，資深媒體人。原《南方都市報(bào)》資深美食記者，國(guó)內(nèi)知名生活方式自媒體達(dá)人，擅長(zhǎng)捕捉生活中細(xì)微之美。她一手文字，一手設(shè)計(jì)，擅長(zhǎng)捕捉生活中細(xì)微之美。談起創(chuàng)作歷程，她表示：「陳漢宗先生的烹飪之路充滿了艱辛和奮鬥，但他堅(jiān)持不懈地追求卓越，始終保持著對(duì)烹飪的熱愛(ài)和執(zhí)著。他將自己的智慧與創(chuàng)造力融入到每一道菜品之中，讓人們?cè)谄穱L的同時(shí)領(lǐng)略到了中國(guó)菜的無(wú)限魅力。今天，我們有幸聆聽(tīng)陳漢宗先生說(shuō)說(shuō)他與生蠔的故事，他與我們分享他的創(chuàng)業(yè)心得和對(duì)蠔菜的獨(dú)到見(jiàn)解。相信在他的講話中，我們能夠感受到他對(duì)烹飪的熱情和獨(dú)特的視角，也能夠更加深入地了解蠔菜的魅力和價(jià)值?！?/p>
發(fā)佈會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
據(jù)介紹，《影響中國(guó)菜的那些人——陳漢宗》系「味道的傳承」第二季的第二本。本書(shū)講述了陳漢宗作為中國(guó)蠔文化的傳播者，憑藉著對(duì)蠔的熱愛(ài)，幾乎以一己之力將中國(guó)蠔菜水平帶入世界前列的故事。陳漢宗不僅將西式蠔菜引入中國(guó)，同時(shí)還繼承了海陸豐的家鄉(xiāng)味道，他博採(cǎi)中西之精華，成為新一代的蠔菜烹飪大師，創(chuàng)新了蠔菜的味道。本書(shū)第一部分記錄了陳漢宗先生是如何歷盡磨難、釜底抽薪，終成功試水餐飲業(yè)的，這裏有他努力打拼的故事，也有他融入家鄉(xiāng)菜的情懷。
據(jù)了解，2020年7月，「味道的傳承」叢書(shū)第一季由青島出版社出版。第一季由四本圖書(shū)組成，四本書(shū)分別介紹了四位中國(guó)烹飪大師——魯菜非遺傳承人屈浩、中國(guó)意境菜開(kāi)創(chuàng)者大董、淮揚(yáng)菜非遺傳承人周曉燕、史派川菜傳承人蘭明路的故事，他們代表了魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜和意境菜的業(yè)內(nèi)的頂級(jí)水準(zhǔn)。他們是中國(guó)味道的傳承人，也是當(dāng)代中國(guó)飲食文化的開(kāi)拓者。
發(fā)佈會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
「味道的傳承」系列圖書(shū)總策劃、總主編董克平表示：「這本《影響中國(guó)菜的那些人——陳漢宗》的問(wèn)世，正是對(duì)陳漢宗先生幾乎憑藉一己之力將中國(guó)蠔菜拉入世界水平這種傑出貢獻(xiàn)的致敬和記錄。青島出版社為編輯此書(shū)付出了極大的努力，希望能夠向廣大讀者呈現(xiàn)一個(gè)完整、深入的故事。在這本書(shū)中，您將能夠領(lǐng)略到陳漢宗先生對(duì)蠔菜的獨(dú)到見(jiàn)解、豐富經(jīng)驗(yàn)和精湛技藝。這是一本讓人垂涎欲滴的美食探索之旅，也是一本啟迪心靈的文化之書(shū)?！?strong>（記者 黃鳳鳴）
頂圖：左起分別是：新書(shū)作者黃靜琳、「味道的傳承」系列圖書(shū)總策劃及總主編董克平、蠔門九式創(chuàng)始人陳漢宗
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