8月21日，記者從哈爾濱市政府新聞辦舉行的新聞發(fā)佈會上獲悉，由中國飯店協(xié)會和哈爾濱市人民政府主辦，中國飯店協(xié)會國際美食分會、哈爾濱市商務(wù)局承辦的第八屆中國（哈爾濱）西餐文化節(jié)將於8月24日在哈爾濱開幕。本次活動以「樂享哈夏 品味美食」為主題，是加快促進餐飲消費市場恢復(fù)發(fā)展的重要舉措。涵蓋國際美食展示、老字號食品展、冷水魚展、中俄廚藝大賽、全國西餐專項賽、大師教你做西餐、「百名主播品美食走播探店」等多項活動，內(nèi)容豐富，亮點紛呈。
營造全民參與美食節(jié)良好氛圍
中國飯店協(xié)會會長韓明在發(fā)佈會上介紹了此次西餐文化節(jié)主要有以下三大突出亮點。
中國飯店協(xié)會會長韓明
一是「工匠精神」更加凸顯。在今年的西餐文化節(jié)上舉辦的第九屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽西式烹調(diào)師總決賽，對獲得西式烹調(diào)師總決賽前2名的選手，經(jīng)組委會申報人力資源和社會保障部批準後，將授予「全國技術(shù)能手」稱號，讓工匠精神在全社會更加深入人心。
二是「國際交流」更加主動。為弘揚哈爾濱西餐文化，今年的西餐文化節(jié)邀請到國外米其林大廚來和國內(nèi)西餐大廚進行交流比拼，不斷拓展中華美食走出去的廣度和深度，這也是將西餐產(chǎn)業(yè)不斷融入國內(nèi)國際雙循環(huán)格局的必要之舉。
三是「線下促銷」更加惠民。促消費活動的重點在讓利惠民。在整個西餐文化節(jié)期間，哈爾濱市餐飲企業(yè)將開展線下到店讓利促銷優(yōu)惠活動，馬迭爾賓館、華梅、波特曼、歐羅巴、塔道斯、魚樂軒、可口香等知名餐飲企業(yè)均參與惠民促銷活動，以更大力度拉動餐飲消費,營造全民參與美食節(jié)的良好氛圍。
拉動全市餐飲消費升級 促餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展
哈爾濱市商務(wù)局局長孫永斌就本屆西餐文化節(jié)的舉辦對全市消費升級和餐飲行業(yè)發(fā)展有哪些積極作用回答記者提問。
哈爾濱市商務(wù)局局長孫永斌
孫永斌介紹，近年來，作為最活躍的消費業(yè)態(tài)之一，餐飲業(yè)成為各地促消費的主要抓手。2023年上半年，哈爾濱市限額以上餐飲業(yè)營業(yè)額同比增長50.4%，哈爾濱餐飲業(yè)作為全市服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，已成為推動全市第三產(chǎn)業(yè)消費增長的重要動力和生力軍。
孫永斌表示，舉辦本屆西餐文化節(jié)，將進一步拉動全市餐飲消費升級、促進餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。具體來說有以下三個方面。
拉動消費復(fù)甦
作為疫情結(jié)束後哈市舉辦的第一次國際性餐飲文化主題的大型活動，本屆西餐節(jié)將為全市餐飲業(yè)發(fā)展注入一針「強心劑」，有利於進一步提振餐飲企業(yè)發(fā)展信心，激發(fā)市場主體活力。西餐節(jié)期間，將攜手美團、餓了麼共同出資600餘萬元，組織主城區(qū)與兩家平臺合作的餐飲門店，開展線上、線下打折讓利促銷活動，著力做旺餐飲消費氛圍，將充分釋放公眾的消費熱情，掀起新一輪消費熱潮。
搭建合作交流平臺
本屆西餐節(jié)將邀請美團、益海嘉里-金龍魚、蒙牛、正大集團、百勝、中糧集團等全國知名供應(yīng)商企業(yè)與哈爾濱市開發(fā)區(qū)、西餐企業(yè)進行精準對接。組織哈爾濱市綠色、特色、優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商，各類食材供應(yīng)企業(yè)參加哈爾濱綠色食品、西餐供應(yīng)鏈產(chǎn)品推介會。本次活動將為餐飲業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)建立向外界和同行展示的平臺，搭建溝通交流的橋樑，有利於哈爾濱市餐飲企業(yè)走向全國市場，進一步提升全市特色餐飲美食的知名度和影響力。
促進哈市餐飲行業(yè)提質(zhì)升級
本屆西餐節(jié)期間，將舉辦系列論壇，邀請國際西餐組織、休閒餐飲新業(yè)態(tài)、國際美食餐飲品牌企業(yè)家、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)等參加，就國際美食熱點、發(fā)展趨勢、新產(chǎn)品、新技術(shù)應(yīng)用、供應(yīng)鏈合作等進行分享研討。組織全國知名西餐廳企業(yè)代表走進哈爾濱西餐企業(yè)相互學(xué)習(xí)交流。這些活動的舉辦，將有力促進全市餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動餐飲和食材供應(yīng)鏈深度融合和高質(zhì)量發(fā)展。
據(jù)悉，本屆西餐節(jié)將邀請俄羅斯、法國、意大利、德國等多個國家代表和廚師來哈廚藝交流。期間將舉辦第九屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽西式烹調(diào)師總決賽，CHA中國美食烹飪錦標賽等，對獲得西式烹調(diào)師總決賽前2名的選手，經(jīng)組委會申報人力資源和社會保障部批準後，將授予「全國技術(shù)能手」稱號。另外，做為西餐節(jié)的重要活動內(nèi)容，將在群力銀泰城廣場和哈西萬達廣場舉辦首屆中國燒烤暨俄羅斯風(fēng)味燒烤美食節(jié)活動，為市民和遊客夏季狂歡呈現(xiàn)一場俄式、中式融合的特色燒烤盛宴。（記者 王琳）
頂圖：發(fā)佈會現(xiàn)場
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