11月27日，在深圳市商務(wù)局指導(dǎo)下，羅湖區(qū)商務(wù)局大力支持下，由深圳市餐飲商會(huì)主辦，深圳市餐飲商會(huì)專家委員會(huì)、深圳市譚子滔粵菜師傅技能大師工作室、深圳市譚廚餐飲管理有限公司聯(lián)合承辦的2023羅湖美食24H文化節(jié)系列活動(dòng)之第七屆深圳市菊花盛宴在羅湖譚廚紅嶺店盛大開啟，這是深圳餐飲行業(yè)的一大盛事。
本屆菊花盛宴蒞臨的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓有深圳市羅湖區(qū)商務(wù)局副局長(zhǎng)何卓柏，贛州市石城縣副縣長(zhǎng)劉衍志，原國(guó)家宗教事務(wù)局常務(wù)副局長(zhǎng)蔣堅(jiān)永，深圳市傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合黨委第一書記周偉光， 深圳市餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王克明，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、深圳市餐飲商會(huì)常務(wù)會(huì)長(zhǎng)王英知，商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、北海漁村創(chuàng)始人莫惠英，商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，專家委員會(huì)主席、譚廚創(chuàng)始人譚子滔，深圳市餐飲商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、鑫泰董事長(zhǎng)蘇華松，深圳市餐飲商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、粵菜王府總經(jīng)理張發(fā)元等深圳知名餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人，以及媒體代表和抖音美食達(dá)人等應(yīng)邀出席見證活動(dòng)啟動(dòng)，共賞一席風(fēng)味獨(dú)特、創(chuàng)意十足的菊花盛宴。
活動(dòng)上深圳市羅湖區(qū)商務(wù)局副局長(zhǎng)何卓柏致辭到，餐飲美食作為消費(fèi)中最具煙火氣、最吸引人流的產(chǎn)業(yè)，是消費(fèi)繁榮的底層支柱性產(chǎn)業(yè)，也是羅湖重點(diǎn)支持建設(shè)的核心產(chǎn)業(yè)，對(duì)優(yōu)質(zhì)的餐飲企業(yè)給與扶持，積極提升羅湖餐飲業(yè)態(tài)，打造色香味俱全的美食城區(qū)，是我局持續(xù)並堅(jiān)持貫徹執(zhí)行的民生大事。
深圳市餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王克明致辭到通過交流和品嘗菊花創(chuàng)新產(chǎn)品大家獲益良多，餐飲行業(yè)的潮流時(shí)刻在變，每年都有各種流行品類漲潮和退潮,深圳市餐飲商會(huì)一直致力構(gòu)建平臺(tái)，讓會(huì)員企業(yè)互相交流，提高服務(wù)品質(zhì)在行業(yè)潮流漲退中站穩(wěn)腳跟，做到對(duì)出品極端重視、對(duì)消費(fèi)者極端負(fù)責(zé)。
餐飲行業(yè)作為民生行業(yè)，餐飲業(yè)繁榮是人民對(duì)美好生活嚮往的具體表現(xiàn)，是煥發(fā)城市活力的展現(xiàn)，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)繁榮的縮影。今年在市、區(qū)各級(jí)政府的大力支持下，市餐飲商會(huì)繼續(xù)舉辦了第七屆深圳市菊花宴餐飲行業(yè)主題活動(dòng)，大力推動(dòng)羅湖美食文化氛圍，不斷的為建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市，做出羅湖的表率。
在政府支持的基礎(chǔ)上，企業(yè)樹立自身的品牌意識(shí)也非常重要，菊花宴的成功舉辦，是粵菜不時(shí)不食的典範(fàn)，是傳承和發(fā)展粵菜的具體作為，值得其他餐飲企業(yè)借鑑，是餐飲人持之以恆為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的良好初心和品牌打造的決心。
商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，專家委員會(huì)主席、譚廚創(chuàng)始人譚子滔滿懷熱情的為大家介紹了多年舉辦菊花宴的初心與收穫，憑著對(duì)家鄉(xiāng)食材和美食的熱愛，數(shù)十年如一日鑽研食材的搭配和做法，提煉精華，並運(yùn)用正確的管理，把優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品長(zhǎng)期而穩(wěn)定的呈現(xiàn)給消費(fèi)者，真正做到「把顧客當(dāng)成上帝」。自2017年譚廚舉辦第一屆菊花盛宴，將極具風(fēng)味特色的、在中山已擁有500年歷史的中山菊花宴帶到了深圳，此後每年都為深圳市民打造一場(chǎng)色香味俱全的菊花盛宴。讓越來越多的人品嘗到菊花美食，同時(shí)也帶動(dòng)了其他餐廳也開始研究鮮花入菜的創(chuàng)新思路推，為深圳餐飲蓬勃發(fā)展做出極大貢獻(xiàn)。
菊花盛宴上，更有菊花刺身拼盤、菊花撈無花果、現(xiàn)燙菊花、菊花叉燒拼鹽焗雞、飯焦菊花蝦、菊花羊腩煲、菊花炒飯、菊花糖炸香蕉、菊花糕、菊花薄撐、、菊花雙皮奶 …… 一朵朵新鮮的食用菊，經(jīng)過廚師的精心烹製，成為一道道色香味俱全的誘人美食：鮮香爽脆的口感風(fēng)味，讓現(xiàn)場(chǎng)賓客一品難忘，無不讚嘆廚師高超的手藝。
菊花無花果煲雞湯
一道菊花無花果煲雞湯嫩滑清香，無花果的清甜邂逅雞湯的濃香讓人回味無窮，雞湯漂浮著片片菊花的花瓣，又給這道菜增加了視覺美感，先吃菊花，再喝上一口清甜的菊花雞湯，心情瞬間變美麗。
極具創(chuàng)意的菊花刺身也叫人慾罷不能。菊花花瓣肥厚，口感脆甜，清嫩雅致的口感，配上秘制的醬料，再加上鼻尖縈繞的菊花清香，也是一款不折不扣的精緻又精美的菜品。
譚廚源自中山，紮根深圳，專注中山菜36年，譚廚一直致力於產(chǎn)品創(chuàng)新。著眼於每個(gè)細(xì)節(jié)，虔誠(chéng)尊重食材更提煉其更本真的味道，把更真誠(chéng)的內(nèi)涵以美麗的方式向消費(fèi)者和盤托出。菊花盛宴是譚廚創(chuàng)新產(chǎn)品的典型代表。由於食用新鮮菊花季節(jié)時(shí)令性較強(qiáng)，要嘗鮮就趁早！錯(cuò)過就要等明年了！（何松 吳志雄）
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