美食是一座城市的名片，它能代表著一個(gè)地方的文化和傳統(tǒng)。黔南州是多民族聚居的山清水秀之地，人傑地靈創(chuàng)造出璀璨的文化，亦形成了獨(dú)具一格的特色美食，以其獨(dú)特的風(fēng)味，讓人嘗一口就印象深刻。2024年9月，玩轉(zhuǎn)黔南之尋味黔南活動(dòng)也將正式啟動(dòng)，以黔南特色美食為切入點(diǎn)，以「尋味黔南」為方式，活動(dòng)邀請(qǐng)美食達(dá)人和大灣區(qū)新聞媒體一起走進(jìn)黔南，以多元互動(dòng)的傳播方式，讓粉絲和觀(guān)眾深刻感知黔南州的獨(dú)特魅力，開(kāi)啟一場(chǎng)多姿多彩的味蕾體驗(yàn)。
吃遍十二個(gè)縣市美食
近年來(lái)，以「打卡」美食為旅遊動(dòng)機(jī)的遊客越來(lái)越多。一碗螺螄粉，一杯奶茶，或一串燒烤，都能成為許多年輕遊客跨越千里奔赴另一座城市的理由。
黔南州轄2個(gè)縣級(jí)市、9個(gè)縣、1個(gè)自治縣，每個(gè)縣市美食都充滿(mǎn)著各自的特色，此次美食達(dá)人也將在大灣區(qū)新聞媒體的見(jiàn)證下分批次前往黔南州各縣市打卡美食好去處，去探尋最正宗的「黔南味道」，以專(zhuān)業(yè)視角做一次深度的停留和體驗(yàn)，帶領(lǐng)大家全方位感受黔南美食美景的魅力。
作為貴州風(fēng)味美食的主要原產(chǎn)地之一，黔南出產(chǎn)的美食俘獲了無(wú)數(shù)吃貨的心?！敢运幔姜?dú)山，獨(dú)山酸宴美名傳?！顾嵫鐬楠?dú)山的一大特色，獨(dú)山「三酸」（即鹽酸、臭酸、蝦酸）更是家喻戶(hù)曉，其中，以鹽酸最負(fù)盛名、遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。獨(dú)山鹽酸菜既可當(dāng)下飯小菜，也可作筵席上的壓桌菜，以解酒葷，又可作烹調(diào)的輔料。
五色花米飯是黔南布依人的專(zhuān)利品，將米飯染得色彩鮮艷、五彩斑讕，並由此賦予米飯無(wú)盡的詩(shī)情畫(huà)意和浪漫情調(diào)。花米飯可蒸熟食用，也可油炸後食用。
沖沖糕是黔南的甜糯美食代表，由秈米、糯米混合製作而成，上鍋蒸好後撒上芝麻、紅糖和花生，吃起來(lái)「QQ彈彈還能拉絲」。
魚(yú)包韭菜是水族的一道傳統(tǒng)的特色菜，每逢佳節(jié)餐桌上都少不了它，有「水族第一名菜」之稱(chēng)。味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩而柔軟，酸辣誘人，獨(dú)具風(fēng)味。
在荔波，很多餐廳都把牛肉的吃法玩出了各種花樣，根據(jù)牛身各個(gè)不同部位的特點(diǎn)和口感，用不同的烹飪方式，形成了「牛三樣」系列。所謂牛三樣，是選用荔波本地佳榮小黃牛肉，將牛身上的不同部位的精品，以燉、拌、煮等方式烹飪而成?？诟谢虼嗨蚓d甜，讓你越吃越上癮。
黔南，一個(gè)充滿(mǎn)神秘色彩的地方，這裏有壯美的山水，豐富的民族文化，還有讓人垂涎欲滴的美食。歡迎關(guān)注#這就是黔南?尋味黔南#邀您持續(xù)關(guān)注互動(dòng)，黔南好吃的美食實(shí)在太多！有時(shí)間一定要來(lái)嘗一嘗。（記者 黃裕勇）
電話(huà)：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83518734 83518291
地址：香港九龍觀(guān)塘道332號(hào)香港商報(bào)大廈
