12月13日，2024全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展會議在四川德陽市舉行。頭部餐飲品牌代表、行業(yè)專家、企業(yè)家、文化專家、名廚大師雲(yún)集於此，共同探討川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來趨勢。
會上，四川旅遊學(xué)院烹飪與食品科學(xué)工程學(xué)院黨委副書記、院長李想作了關(guān)於《川菜產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展報告（2024）》的詳細(xì)解讀，他從川菜產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展路徑——構(gòu)建人才培養(yǎng)體系、加快培養(yǎng)國際高端人才，川菜產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展借鑑——中國茶飲國際化營銷創(chuàng)新、中國手機國際化運營管理等方面為與會嘉賓現(xiàn)場講解；聯(lián)合利華飲食策劃團隊作「愛上川菜 共賦味來」主題演講；美團行業(yè)合作中心首席分析師柴銳對《2024川菜消費趨勢大數(shù)據(jù)分析》進行深度解讀；世界中餐業(yè)聯(lián)合會與四川銀行簽訂合作框架協(xié)議，通過合作深度賦能川菜產(chǎn)業(yè)，共建川菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。在圓桌對話環(huán)節(jié)，來自全國各地的優(yōu)秀餐飲企業(yè)、川菜掌門人和川菜文化研究專家，分別以餐飲人話餐飲和川菜人話川菜兩個主題對話內(nèi)容，進行了深入的交流，為川菜和中餐獻言獻策。
「現(xiàn)在的川菜產(chǎn)業(yè)，已成為中國餐飲行業(yè)的重要力量，在推動經(jīng)濟發(fā)展、促進文化交流、提升城市形象等方面發(fā)揮著不可替代的作用?！故澜缰胁蜆I(yè)聯(lián)合會副會長武力在發(fā)言中說到，在海外，川菜更是中國美食的一張亮麗名片，川菜產(chǎn)業(yè)佔據(jù)了海外中餐業(yè)份額的二分之一，是中國味道國際化傳播的主要代表之一。如今，越來越多的國際友人因川菜而對中國文化產(chǎn)生了濃厚興趣，為中外文化交流搭建了一座美味橋樑。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、川菜產(chǎn)業(yè)分會主席王剛表示，要以國際化的標(biāo)準(zhǔn)打造企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以全球化的視野審視國內(nèi)企業(yè)發(fā)展的路徑，不斷加強川菜全球產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈建設(shè)，讓川菜名品、名菜以及川菜文化，綻放在世界每一個角落。（記者 張寶杉）
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