以美食助推消費(fèi)升級，以文化賦能穗港交流。粵港澳大灣區(qū)一衣帶水，飲食文化同根同源，都承載著豐富的歷史與文化底蘊(yùn)。近日，嶺南集團(tuán)聯(lián)合香港新世界發(fā)展集團(tuán)，在香港K11 MUSEA「臥遊無界：中國工藝與當(dāng)代藝術(shù)」展覽上，推出嶺南集團(tuán)旗下嶺南控股中國大酒店精心打造的「消失的名菜」文化品牌展覽。同時，聯(lián)合香港三聯(lián)書店舉行《消失的名菜》香港版首發(fā)儀式。來自香港文化、旅遊、教育等界別的代表，共同鑑賞廣州飲食文化的歷史底蘊(yùn)和傳承創(chuàng)新，香港與廣州兩地文旅融合、文化交流、美食互動。
用美食點(diǎn)燃穗港情感交融
「消失的名菜」作為嶺南控股旗下中國大酒店和廣州博物館聯(lián)手打造的以老字號保護(hù)傳承和創(chuàng)新發(fā)展為主旨的品牌項目，致力於從歷史文物中復(fù)刻業(yè)已消失或罕見的傳統(tǒng)粵宴工藝。
共同的味蕾記憶，形成了獨(dú)特的「鄉(xiāng)愁」。參觀展覽的香港市民感嘆道，通過美食這一獨(dú)特視角去感受廣府傳統(tǒng)文化，既享受了一次視覺、味覺的雙重盛宴，又進(jìn)一步提升了自己作為大灣區(qū)居民的認(rèn)同感和文化自信，期待以後有更多同類型的活動落地，讓他們能進(jìn)一步了解美食背後的灣區(qū)歷史。
展覽期間，嶺南集團(tuán)還將在香港舉辦多場「消失的名菜」筵席品鑑活動，期望以經(jīng)典粵宴的重現(xiàn)為紐帶，推動內(nèi)地與港澳文化和情感的雙向奔赴。
用文字留傳灣區(qū)文化積澱
《消失的名菜》一書以溯源、在地、尋味、融合四大篇章，帶領(lǐng)觀眾走進(jìn)粵菜的歷史長廊，對大灣區(qū)近代社會發(fā)展和美食圖景進(jìn)行了多維度釋讀。這是文化交流持續(xù)走深走實(shí)的積極嘗試，也是增進(jìn)區(qū)域內(nèi)民心相通的創(chuàng)新探索。
本次攜手香港三聯(lián)出版社推出《消失的名菜》的繁體版本，向世界呈現(xiàn)粵港澳大灣區(qū)城市的風(fēng)采，讓大眾更了解嶺南飲食文化，感受其深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的魅力。同時，也致力在傳承與創(chuàng)新中挖掘和重塑傳統(tǒng)粵菜的現(xiàn)實(shí)價值，讓其在當(dāng)代社會中煥發(fā)出新的活力。
嶺南集團(tuán)負(fù)責(zé)人表示，從1983年廣之旅組織全國第一個大陸赴港旅行團(tuán)至今，嶺南集團(tuán)旅遊業(yè)長期以來致力於粵港澳大灣區(qū)文旅融合交流，不斷推動區(qū)域內(nèi)各類文旅主體、要素的協(xié)同聯(lián)動。
此次與新世界等知名港企合作，將積極創(chuàng)造更多新產(chǎn)品服務(wù)，探尋更多新消費(fèi)場景，讓新業(yè)態(tài)新模式不斷湧現(xiàn)。未來，嶺南集團(tuán)將繼續(xù)以嶺南控股、嶺南酒店為重要創(chuàng)新整合平臺，通過「美食+」「會展+」「科技+」等賦能大灣區(qū)文旅產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，不斷滿足消費(fèi)者對美好旅途和品質(zhì)生活的新需求。
「新世界一直致力於以文化交匯創(chuàng)造滋養(yǎng)藝術(shù)的沃土，美食是文化亦是藝術(shù)」。新世界集團(tuán)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，「消失的名菜」在「臥遊無界」的展出，是雙方將中國古典工藝沉澱與當(dāng)代技藝創(chuàng)作相交融的時空穿梭之旅，更是為展示發(fā)揚(yáng)中華文明璀璨魅力打造的交流平臺。
此次嶺南集團(tuán)與新世界集團(tuán)的聯(lián)動，將為穗港企業(yè)合作提供新範(fàn)本，為大灣區(qū)消費(fèi)場景打造提供新創(chuàng)意，為內(nèi)地與港澳文化交流互鑒提供更豐富的載體，為大灣區(qū)的發(fā)展建設(shè)注入新動能。（記者盧濤、黃裕勇）
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