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　廣州日?qǐng)?bào)記者從中山市人民政府辦公室了解到，《中山市美食產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃（2025—2027年）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《行動(dòng)計(jì)劃》）日前發(fā)布，中山將把「知味中山」打造成為全國(guó)知名IP，推動(dòng)消費(fèi)規(guī)模和品質(zhì)升級(jí)，全力申創(chuàng)「世界美食之都」。

　培育美食集聚區(qū) 評(píng)選「網(wǎng)紅餐廳」

　記者了解到，中山將按照市級(jí)統(tǒng)籌、鎮(zhèn)街實(shí)施的思路，堅(jiān)持規(guī)劃引領(lǐng)，鼓勵(lì)各鎮(zhèn)街制訂落實(shí)美食集聚區(qū)打造方案。推動(dòng)美食集聚區(qū)建設(shè)提升，組織開(kāi)展「市級(jí)特色美食集聚區(qū)」評(píng)選工作，著力培育1—3個(gè)美食集聚區(qū)。

　中山將加大對(duì)美食餐廳培育力度，培育一批地方特色突出、文化內(nèi)涵豐富、社會(huì)口碑較好的特色餐廳。開(kāi)展餐廳評(píng)選活動(dòng)，到2027年，評(píng)選一批「地標(biāo)餐廳」「網(wǎng)紅餐廳」等，傳播中山特色餐廳。同時(shí)，中山還將推進(jìn)企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)，大力推動(dòng)餐飲企業(yè)連鎖化、品牌化發(fā)展，支持中山餐飲企業(yè)走向全國(guó)、走向世界，在國(guó)內(nèi)其他城市或境外開(kāi)設(shè)餐飲門(mén)店，打造中山餐飲連鎖品牌。

　此外，中山將以「中山美食文化周」活動(dòng)為重點(diǎn)，培育一批具有地域特色的美食文化推廣活動(dòng)，支持各鎮(zhèn)街結(jié)合節(jié)假日、美食特色，融通旅遊休閒、購(gòu)物消費(fèi)、城市生活，精心策劃開(kāi)展各類(lèi)美食促消費(fèi)活動(dòng)。

　加快人才培養(yǎng) 推進(jìn)預(yù)製菜發(fā)展

　在人才培養(yǎng)方面，中山將加強(qiáng)職業(yè)（技工）院?！富洸藥煾怠瓜嚓P(guān)專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)，充分發(fā)揮「粵菜師傅」培訓(xùn)基地、「粵菜師傅」工作室人才培育作用，積極開(kāi)展「粵菜師傅」技能培訓(xùn)。完善「粵菜師傅」評(píng)價(jià)體系，大力推進(jìn)中式烹調(diào)師、中式麵點(diǎn)師等技能等級(jí)認(rèn)定工作。加強(qiáng)高技能「粵菜師傅」人才隊(duì)伍建設(shè)，組織開(kāi)展星級(jí)「粵菜師傅」評(píng)選等。

　中山還將保障優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)，建設(shè)脆肉鯇、三角生魚(yú)、阜沙脆肉羅非魚(yú)、小欖菊花荼薇花、沙欄雞、石岐鴿和中山麻鴨等專(zhuān)業(yè)化的種養(yǎng)生產(chǎn)基地，根據(jù)《中山市農(nóng)業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金管理辦法（試行）》等政策文件，給予畜禽品種保護(hù)與推廣、保種場(chǎng)升級(jí)改造和設(shè)施設(shè)備配套等專(zhuān)項(xiàng)資金扶持。大力發(fā)展預(yù)製菜產(chǎn)業(yè)，組織參與推介會(huì)、博覽會(huì)和電商等產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接活動(dòng)，支持有條件的預(yù)製菜生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展產(chǎn)銷(xiāo)分離，鼓勵(lì)預(yù)製菜生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　中山美食之脆肉鯇。

　大力發(fā)展美食旅遊 加強(qiáng)美食宣傳推介

　中山將由市文化廣電旅遊局牽頭推動(dòng)美食與旅遊融合發(fā)展，結(jié)合特色美食、A級(jí)景區(qū)、物質(zhì)及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，發(fā)掘「寶藏小店」、推介「觀光美食」，推出一批特色美食旅遊路線(xiàn)等。鼓勵(lì)旅遊景區(qū)周邊培育一批旅遊美食打卡地，圍繞旅遊旺季，舉辦內(nèi)容豐富、形式多樣的美食旅遊消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)。加強(qiáng)培育美食相關(guān)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，支持符合條件的美食傳統(tǒng)製作技藝、民俗等文化遺產(chǎn)申報(bào)列入各級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

　在宣傳方面，通過(guò)傳統(tǒng)媒體、新媒體等平臺(tái)深入推廣中山美食資源，全方位打造「知味中山」IP，鼓勵(lì)「網(wǎng)紅達(dá)人」自發(fā)宣傳中山美食，講好中山美食故事。

　中山美食之菊花。

　在強(qiáng)化美食監(jiān)管方面，中山市市場(chǎng)監(jiān)管局、市城管和執(zhí)法局、各鎮(zhèn)街將嚴(yán)格落實(shí)食品安全要求，重點(diǎn)檢查各美食單位的營(yíng)業(yè)資質(zhì)等情況。同時(shí)，加大對(duì)美食集聚區(qū)的公共管理創(chuàng)新，支持在不影響市容秩序、環(huán)境衛(wèi)生、正常交通和群眾生活的前提下，利用空置地等臨時(shí)開(kāi)展各類(lèi)美食文化推廣活動(dòng)。暢通消費(fèi)投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)查處各類(lèi)美食消費(fèi)違規(guī)行為。（文、圖/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者：姜永濤）

　頂圖圖說(shuō)：中山美食之乳鴿。