在繁華加繁忙的粵港澳大灣區(qū)，健康養(yǎng)生觀念深入人心。快節(jié)奏生活使人疲憊不堪，高強(qiáng)度工作讓焦慮乏力如影隨形，而吉林人參，恰似一縷清風(fēng)、一根魔法棒，一直是大灣區(qū)人們養(yǎng)生清單上的「寵兒」。在第二十一屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)開幕之際，11月27日，記者採(cǎi)訪了攜帶主要展品——吉林人參參展的吉林團(tuán)一行。
據(jù)吉林省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳參展人員介紹，近年來，吉林人參在粵港澳地區(qū)銷售數(shù)據(jù)節(jié)節(jié)攀升，彰顯了大灣區(qū)市場(chǎng)對(duì)吉林人參的高度認(rèn)可，市場(chǎng)需求巨大。
人參茶
人參，這一吉林黑土地孕育的神奇瑰寶，歷史悠久，故事傳奇。長(zhǎng)白山深處，人參娃娃仿若精靈，守護(hù)人參，曾在採(cǎi)藥人困厄時(shí)化身天使，以人參祛病除災(zāi)、播撒希望。這些奇幻溫情故事，已深入粵港澳區(qū)域的街頭巷尾。
由人參的特殊功效，既可入藥，亦能作為平常食品飛入尋常百姓家，因而被譽(yù)為「百草之王」，有大補(bǔ)元?dú)狻?fù)脈固脫、補(bǔ)脾益肺、生津養(yǎng)血、安神益智等功效。目前，在廣州中醫(yī)館和中藥店，人參常是醫(yī)生推薦病人調(diào)理身體、增強(qiáng)體質(zhì)的首選藥材。記者隨機(jī)採(cǎi)訪廣州市民，有李先生稱：「從前覺人參珍貴，不敢嘗試，聽中醫(yī)勸服用後，身體狀態(tài)大為改善。」
人參食用方式亦豐富多樣，契合廣州飲食習(xí)慣。人參可入湯羹，像人參豬肚煲，將人參的滋補(bǔ)與豬肚的脆嫩相結(jié)合，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燉煮，豬肚軟爛，人參的精華融入湯中，每一口都是滿滿的滋養(yǎng)。還有人參石斛燉瘦肉，石斛的清新與人參的醇厚相互映襯，清甜的湯汁在舌尖散開，為廣州濕熱的氣候下人們的身體帶來平衡與活力。
長(zhǎng)白山人參
目前，人參預(yù)製菜也在廣州市走紅。人參糯米雞，把人參切成薄片，與糯米、雞肉一同包裹在荷葉中蒸製。荷葉的清香滲透其中，糯米軟糯，雞肉鮮嫩，人參則賦予其更深層次的滋補(bǔ)功效，口感豐富，層次分明。人參蝦滑也是一道美味，將人參碎末混入蝦滑之中，製成的蝦滑無論是用來涮火鍋還是煎制，都帶有獨(dú)特的人參香氣，蝦肉的鮮美與人參的甘香完美融合。
人參年菜在闔家團(tuán)圓時(shí)意義非凡。人參全家福盆菜，匯聚了鮑魚、海參、花膠等珍貴食材與人參共冶一爐。各種食材在濃郁的湯汁中相互交融，人參的加入提升了整道菜的滋補(bǔ)檔次，象徵著全家共享健康與幸福。還有人參蘿蔔糕，在傳統(tǒng)的蘿蔔糕製作中加入人參粉，蒸製出的糕點(diǎn)既有蘿蔔的清甜，又有人參的醇厚，是新年裏老少皆宜的點(diǎn)心。
此外，人參茶清香提神，人參酒醇厚香濃，人參糕點(diǎn)、人參糖果等休閒食品也能在日常滿足人們的口腹之慾。
在第二十一屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)開幕之際，記者特意到吉林館探館，人參作為該館的鎮(zhèn)館之作，將展出優(yōu)質(zhì)野山參及精良加工製品，屆時(shí)將帶來一場(chǎng)人參盛宴。據(jù)悉，吉林省此次參展，還將專門開設(shè)人參文化講座、人參品鑑等活動(dòng)，傳播正確食療人參的方法，了解人參千年奧秘。
這場(chǎng)農(nóng)交會(huì)，吉林人參將在大灣區(qū)拓展更廣闊市場(chǎng)，成養(yǎng)生保健首選。讓我們共盼盛會(huì)，領(lǐng)略吉林人參於大灣區(qū)的絢爛光彩！（記者 冀文嫻 實(shí)習(xí)記者 林淇 馬婉怡）
頂圖：人參豬肚湯
電話：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83518734 83518291
地址：香港九龍觀塘道332號(hào)香港商報(bào)大廈
