4月8日，由深圳市餐飲商會(huì)主辦，深圳市餐飲商會(huì)客家菜委員會(huì)、盆菜委員會(huì)、圍龍屋客家食府聯(lián)合承辦，深圳市寶安區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)、寶醞集團(tuán)、品格酒業(yè)協(xié)辦的深圳市首屆圍龍屋客家食府河鮮節(jié)正式啟動(dòng)。桂花魚(yú)、筍殼魚(yú)、小河蝦、鉗魚(yú)和順魚(yú)、大頭魚(yú)……每天打撈上來(lái)，直奔餐桌，新鮮到「扎扎跳」。
圍龍屋董事長(zhǎng)羅頌楊講到，河鮮是客家菜的重要食材，也是客家人餐桌上比肩海鮮的一道大菜，海鮮、河鮮滋味各盡不同。本次河鮮節(jié)登陸圍龍屋河鮮品類有30多種，豐富的做法有煎、燜、焗、蒸、炒等。傳承是守正，好味道，許多時(shí)候來(lái)自民間煙火，比如門店賣了100多萬(wàn)斤的香焗鉗魚(yú)，做法源自楓樹(shù)壩水庫(kù)基地的漁民；創(chuàng)新是發(fā)展，酒釀小河蝦、花雕花椒魚(yú)等以創(chuàng)新的方式呈現(xiàn)，是值得大家細(xì)細(xì)品味的美味。
河鮮節(jié)的海鮮都是來(lái)自於圍龍屋客家食府的東江源魚(yú)基地，那裏是大自然的一片淨(jìng)士，是東江的源頭，山清水秀，水質(zhì)非常之優(yōu)良，有天然的條件養(yǎng)殖出品質(zhì)優(yōu)良口感極佳的河鮮。
通過(guò)舉辦具有個(gè)性化主題活動(dòng)之深圳市首屆圍龍屋客家食府河鮮節(jié)，目的是弘揚(yáng)客家文化，推廣客家美食，豐富消費(fèi)市場(chǎng)，提高城市的品味和格調(diào)營(yíng)造濃烈的消費(fèi)氣氛，讓消費(fèi)者愛(ài)上客家菜，同時(shí)讓消費(fèi)者了解河鮮，通過(guò)河鮮，提升客家菜在深圳餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。（記者 吳志雄）
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