2006年5月20日，由粵港澳三地共同申報的涼茶成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。為了充分展示涼茶文化的深厚底蘊和申遺過程中的合作成果，一場以「粵港澳三地合作驚世創(chuàng)舉——創(chuàng)造了共同申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的新模式」為主題的涼茶文化申遺成果展於11月23-25日在廣州保利世貿(mào)博覽館舉行。
展覽由廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作站（廣東特色食品傳統(tǒng)醫(yī)藥工作站）、廣東省食品行業(yè)協(xié)會、廣東省食品行業(yè)協(xié)會涼茶分會聯(lián)合主辦。展覽現(xiàn)場不僅詳細(xì)介紹了涼茶的起源、發(fā)展歷程、申遺歷程以及涼茶配方及術(shù)語、傳承保護(hù)體系，還集中展示了加多寶、王老吉、香雪、黃振龍、鄧?yán)?、梁劍波、潘高壽、清心堂、老中醫(yī)等省內(nèi)非遺的涼茶品牌和產(chǎn)品。
國家非遺涼茶有188個支撐秘方及專用術(shù)語
涼茶，作為嶺南地區(qū)民間常用複方或單味中草藥煎熬而成的飲料，具有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕等作用，其飲用習(xí)俗已有逾千年歷史。廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作站（廣東特色食品傳統(tǒng)醫(yī)藥工作站）負(fù)責(zé)人錢曼介紹，目前國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)涼茶共有188個支撐秘方及專用術(shù)語。涼茶傳承發(fā)展的核心是它的秘方和專用術(shù)語，這些秘方和術(shù)語是千百年來嶺南地區(qū)人民與惡劣的自然條件鬥爭和長期辛勤勞作實踐中產(chǎn)生的智慧結(jié)晶，不僅體現(xiàn)了中醫(yī)養(yǎng)生文化的深厚底蘊，也反映了其在現(xiàn)代生活中的實際應(yīng)用。通過這些專用術(shù)語，消費者可以更準(zhǔn)確地了解涼茶的作用，從而在日常生活中更好地利用這一傳統(tǒng)飲品。
從展覽中，觀眾可以深入了解涼茶的歷史和發(fā)展過程。涼茶起源於民間，由東晉時期道學(xué)家葛洪收集整理民間涼茶驗方組方，記錄在《肘後方》中廣為流傳，到了清朝道光年間，鶴山人王澤邦將涼茶發(fā)揚光大，誕生最早的涼茶品牌「王老吉」。
粵港澳攜手申遺
2006年，為保護(hù)瀕危的涼茶產(chǎn)業(yè)，廣東省食品行業(yè)協(xié)會提議原廣東省文化廳和香港、澳門文化部門向國家共同申報涼茶為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。在首批公佈的518種國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中，涼茶是唯一一種用秘方和專用術(shù)語來界定的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。
2008年，時任中共中央政治局常委、國家副主席習(xí)近平同志在廣州香雪製藥調(diào)研，作出了「涼茶是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，一定要做強做大涼茶飲料」的重要指示，為涼茶產(chǎn)業(yè)指明了方向。
目前涼茶項目有1名國家級非遺代表性傳承人（王永輝）、3名省級非遺代表性傳承人（鄭榮波、黃富強和黃達(dá)駒），這四位傳承人分別掌握了上清飲涼茶、王老吉涼茶、黃振龍涼茶、杏林春涼茶的秘方及專業(yè)術(shù)語以及製作技藝，並將涼茶發(fā)揚光大。
目前涼茶飲料已成為全球最大的植物飲料，產(chǎn)業(yè)中最大貢獻(xiàn)者是加多寶（中國）飲料有限公司，他創(chuàng)造的「集中提取、分散灌裝」的工藝使涼茶飲料實現(xiàn)了完整系統(tǒng)的現(xiàn)代化工業(yè)化生產(chǎn)體系，同時在馬來西亞、泰國等地設(shè)廠，實現(xiàn)了涼茶飲料的銷地產(chǎn)。
粵食品行業(yè)協(xié)會全力護(hù)航?jīng)霾璋l(fā)展
廣東省食品行業(yè)協(xié)會是涼茶項目保護(hù)單位，多年來竭盡全力保護(hù)、傳承與傳播涼茶文化。協(xié)會先後制定了《涼茶保護(hù)公約》、編制了《涼茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》，舉辦了多期涼茶非遺培訓(xùn)班，開展了涼茶文化全球行，涼茶非遺特色展等涼茶文化宣傳活動，還多次組織涼茶企業(yè)參與非遺交流會及展覽。由協(xié)會創(chuàng)會會長張俊修作詞的歌曲《涼茶頌》，通過音樂的形式展現(xiàn)了涼茶在中國傳統(tǒng)文化中的重要地位和獨特魅力，得到劉雲(yún)山、李長春等領(lǐng)導(dǎo)人的高度評價。
此次展覽不僅是一次文化展示，更是一次粵港澳三地文化合作的成果展示。通過這次展覽，不僅能讓更多人了解和認(rèn)識到?jīng)霾璧奈幕瘍r值，還促進(jìn)粵港澳三地在文化保護(hù)和傳承方面的進(jìn)一步合作。（記者 黃裕勇）
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