紫氣東來，傳世頭排。馥香美揚(yáng)，禮敬八方。
9月16日，地處北緯30°黃金釀酒帶上的安徽阜陽，「馥酒飄香，阜城同享」第四屆金種子馥合香手釀開窖節(jié)暨酒廠開放周啟動(dòng)儀式在阜陽市雙清灣公園盛大舉行。
伴隨著安徽金種子酒業(yè)股份有限公司黨委書記、總經(jīng)理何秀俠宣布開窖的口令聲，金種子馥合香手工釀造車間裏，在金種子釀酒技藝傳承人張杰大師的指導(dǎo)下，手工班組的師傅們從距今500餘年的明代古窖池中剷出了2023年開窖的第一鏟酒糟，開始釀造今年的第一壇美酒。
阜陽市政府黨組成員、一級(jí)巡視員劉玉建，阜陽潁州區(qū)委副書記、區(qū)長劉峰，安徽金種子集團(tuán)有限公司董事長謝金明，安徽金種子酒業(yè)股份有限公司黨委書記、總經(jīng)理何秀俠，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長馬勇，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、安徽省食品行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長邵棟樑，安徽大學(xué)歷史學(xué)院考古學(xué)教授、博土生導(dǎo)師周崇雲(yún)，阜陽市委市政府相關(guān)部門負(fù)責(zé)人，金種子釀造系統(tǒng)、職能部門相關(guān)人員，以及阜陽地區(qū)消費(fèi)者近千人到場，共同見證馥合香頭排酒從酒醅到美酒的淬鍊，感知金種子釀酒技藝的傳承。
順應(yīng)天時(shí) 金種子馥合香手釀開窖
金種子馥合香手釀開窖節(jié)是金種子人歡慶開窖復(fù)工、釀造頭茬好酒、祈福國泰民安的文化慶?；顒?dòng)，再現(xiàn)了中國釀酒人順應(yīng)天時(shí)，敬畏自然、赤子匠心的一脈傳承。
迄今為止，金種子馥合香手釀開窖節(jié)已經(jīng)成功舉辦四屆，活動(dòng)影響力越來越大，內(nèi)涵越來越豐富，形式越來越創(chuàng)新，已經(jīng)成為了消費(fèi)者了解酒文化、認(rèn)識(shí)金種子的重要載體和紐帶。
阜陽市政府黨組成員、一級(jí)巡視員劉玉建在致辭中表示，金種子馥合香手釀開窖節(jié)自2020年舉辦以來，就一直是釀酒的盛會(huì)、文化的盛會(huì)、發(fā)展的盛會(huì)。今年的開窖節(jié)是在金種子牽手華潤戰(zhàn)投、央地合作取得階段性成果的新形勢下舉辦的盛會(huì)，是一屆傳承的、創(chuàng)新的盛典，是一屆開放的、共享的盛典，充分展示了華潤賦能金種子呈現(xiàn)出來的美好圖景。
安徽金種子集團(tuán)有限公司董事長謝金明在致辭中表示，華潤賦能金種子酒業(yè)以來，實(shí)現(xiàn)了技術(shù)高新化、管理科學(xué)化、機(jī)制市場化，「兩塑、兩改、三精益」七項(xiàng)變革，推動(dòng)了生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)效並舉，我們堅(jiān)守引領(lǐng)白酒新世界，創(chuàng)造美好新生活的戰(zhàn)略使命，企業(yè)面貌煥然一新，馥合香、醉三秋、種子酒品牌矩陣齊發(fā)力，金種子酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)，未來可期。
《柔雅馥合香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施 寶藏級(jí)明代古窖池開釀新酒
會(huì)上，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長馬勇宣布《柔雅馥合香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)通過專家評(píng)審並正式實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施為完善我國白酒標(biāo)準(zhǔn)化體系作出了積極貢獻(xiàn)，使柔雅馥合香型白酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)範(fàn)化、精細(xì)化過程更加完善，也為金種子品牌文化建設(shè)奠定更加堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
「千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老」。金種子酒廠區(qū)現(xiàn)存有七口明正德年間的古窖池，距今已500餘年，是黃淮地區(qū)現(xiàn)存窖齡最老、連續(xù)沿用時(shí)間最長、保存最完整的大麯酒發(fā)酵窖池之一。安徽大學(xué)歷史學(xué)院考古學(xué)教授、博土生導(dǎo)師周崇雲(yún)會(huì)上解讀了金種子明代古窖池價(jià)值，「金種子老窖池這一珍貴的物質(zhì)文化與精神文化遺產(chǎn)，必將在新時(shí)代得到發(fā)揚(yáng)光大！」
美酒釀造，集天地之精華、順?biāo)臅r(shí)之序章、淬匠人之初心。唯有在釀造過程中順應(yīng)自然、天人合一，方能在方圓天地之間成就獨(dú)特風(fēng)味。地理上客觀環(huán)境的獨(dú)特性，釀酒過程中水源、風(fēng)土、氣候、微生物，決定了美酒的品質(zhì)個(gè)性。
金種子酒業(yè)始終秉承著敬畏生態(tài)、敬畏五穀的態(tài)度。開窖節(jié)上，金種子酒舉行了莊重肅穆的禮敬自然典禮，感恩天地惠澤，致敬自然、河流、六糧，彰顯「天人合一」的美酒境界，表達(dá)了金種子人矢志不渝的初心。
釀酒是一門手藝活，需要師父的「口傳心授」，帶著徒弟一個(gè)環(huán)節(jié)一個(gè)環(huán)節(jié)的去走、去實(shí)踐、去感受，才能領(lǐng)會(huì)釀酒技藝中博大精深。活動(dòng)中，金種子酒特別舉行了拜師儀式，12位工匠大師向傳承人贈(zèng)送傳承禮《金種子酒訓(xùn)》，並在一聲聲的誦讀中，讓酒文化「活起來」也一代代「傳起來」。
馥酒飄香 阜城同享 金種子真情回饋家鄉(xiāng)
與以往活動(dòng)相比，今年的手釀開窖節(jié)金種子酒將其升級(jí)為一場「阜城同享」的「狂歡節(jié)」。
會(huì)上，安徽金種子酒業(yè)股份有限公司黨委書記、總經(jīng)理何秀俠向社會(huì)各界人士、阜陽廣大市民發(fā)出邀請(qǐng)，邀請(qǐng)大家逛一逛70多年老國企的「新面貌」，嘮一嘮這些年的「家常里短」，品一品新釀出來的頭排美酒。
「阜陽作為金種子酒的家，企業(yè)的根，是我們必須要付出愛的地方，也是我們未來拼殺四方的力量之源！」何秀俠表示，「我們會(huì)用2-3年的愛的付出，讓阜陽市民再次愛上金種子酒、金種子企業(yè)、金種子人！」
從9月16日-23日，阜陽市民不僅可以探秘馥合香的時(shí)間之旅，一睹明代古窖池的風(fēng)采，還可以沉浸式體驗(yàn)金種子酒業(yè)為家鄉(xiāng)父老推出的非遺演出、舞臺(tái)劇、飲酒互動(dòng)等豐富多彩的活動(dòng)，感受金種子的獨(dú)特品質(zhì)和魅力。（記者 楊凌雲(yún)）
頂圖：第四屆金種子馥合香手釀開窖節(jié)暨酒廠開放周啟動(dòng)儀式現(xiàn)場
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