12月2日-3日，由中國酒業(yè)協會指導，江南大學主辦，華潤酒業(yè)控股有限公司、山東景芝白酒有限公司、安徽金種子酒業(yè)股份有限公司承辦的「2023第六屆中國白酒學術研討會」在景芝白酒成功舉辦。
來自復旦大學、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國標準化研究院等國內著名高校、科研單位以及茅臺、五糧液、洋河等白酒企業(yè)共60餘家單位的領導、專家200餘人參加會議，共推學術界與企業(yè)界的溝通和交流，促進中國白酒行業(yè)的高質量發(fā)展。
中國工程院院士孫國寶出席論壇並做主題分享
中國工程院院士孫寶國，江南大學原副校長徐巖，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長郭新光，中國農業(yè)大學教授韓北忠，江南大學生物工程學院書記程捷音，復旦大學教授孫雲權，江南大學教授範文來、陳雙等高校、科研單位專家及白酒生產企業(yè)等20餘位專家學者圍繞白酒生產智能化、口味年輕化和產品國際化等目前白酒行業(yè)的熱點、難點和共性關鍵問題做精彩報告。安丘市委副書記、市長喬日升、副市長孫志傑，華潤啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤酒業(yè)總經理魏強，華潤啤酒技術研究院院長鍾俊輝，山東景芝白酒有限公司黨委書記、總經理干曉峰等出席大會。大會開幕式由中國酒業(yè)協會白酒技術創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會秘書長王旭亮主持。
國際視角、智能生產、品質釀造推動中國白酒行業(yè)高質量發(fā)展
研討會上，華潤啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤酒業(yè)總經理魏強致歡迎辭，並分享了華潤酒業(yè)堅持以白酒產區(qū)高品質表達、智能化生產、品質化釀造三個維度，不斷提升企業(yè)的科技創(chuàng)新能力，推動中國白酒行業(yè)的高質量發(fā)展的實踐做法。
江南大學原副校長徐巖做主旨演講
作為白酒新世界的探索者，華潤酒業(yè)自成立以來就立足行業(yè)發(fā)展和企業(yè)戰(zhàn)略，基於國際化視角，加強產學研合作，堅持在品牌、 品質、文化等方面不斷積澱，相繼參加國際消博會、進出口博覽會，亮相尼山世界文明論壇，與國際機構合作推動白酒風味研究等多方面布局，提升中國白酒品牌的國際影響力，助力中國酒業(yè)的國際化發(fā)展之路。
進入白酒行業(yè)以來，華潤酒業(yè)圍繞消費者高品質需求，堅定長期主義和品質主義釀造好酒，並通過科技創(chuàng)新賦能品質提升，以智能化生產、品質化釀造不斷提升品質、創(chuàng)新產品研發(fā)、改進釀造工藝、完善質控體系，以極致品質傳遞白酒價值、行業(yè)品行，全面推動中國白酒行業(yè)的整體形象和品牌實力。
華潤啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤酒業(yè)總經理魏強致歡迎辭
此外，對於白酒的「年輕化」發(fā)展，魏總表示，「白酒是一個傳統(tǒng)行業(yè)，只有積極擁抱年輕人，才能更加生機勃勃」。基於「年輕人喜歡的白酒」這一基本訴求，華潤酒業(yè)旗下三家項目公司分別推出了金沙小醬、景陽春活力虎、頭號種子，並通過產品設計、酒體口感、飲用場景等方面創(chuàng)新，主動擁抱年輕群體，建立與年輕人溝通的橋樑，推動實現品牌的年輕化發(fā)展。
科技創(chuàng)新、品質提升、價值挖掘賦能大國芝香持續(xù)健康發(fā)展
作為中國芝麻香白酒創(chuàng)領者、芝麻香白酒國家標準制定者，景芝白酒從1957年發(fā)現芝麻香到2007年芝麻香白酒國家標準頒布實施，歷經五十年探索研發(fā)、科研創(chuàng)新，樹立了酒業(yè)科技創(chuàng)新的典範，書寫了中國白酒行業(yè)香型發(fā)展的傳奇。此次中國白酒學術研討會在景芝白酒舉辦，不僅傳達了行業(yè)協會對於景芝科技實力的認可，也彰顯了景芝作為芝麻香科研高地的行業(yè)價值和共識。
華潤酒業(yè)攜旗下景芝白酒、金種子酒亮相「2023第六屆中國白酒學術研討會」
會上，山東景芝白酒有限公司副總經理來安貴作了《品質為導向的芝香白酒創(chuàng)新研究》主題報告，分享了芝香研發(fā)歷程、系列研究成果和芝香價值挖掘。
一直以來，景芝白酒重視白酒釀造的科技創(chuàng)新，將科技創(chuàng)新融入到 「原料到美酒再到餐桌」的全過程。截至目前，景芝白酒建設和合作共建博士後科研工作站、芝麻香白酒研究院等國家級、省級10大科研平臺，聯合共建「中國輕工業(yè)微生物組學與生態(tài)釀造技術重點實驗室」、「特色作物山東省工程研究中心」；擁有微生物釀造體系研究、風味物質體系研究、白酒健康研究、智能化釀造研究等國際、國內領先的鑑定成果13項，主導或參與制定國家、地方、行業(yè)團體標準14項……以行動和豐碩的科技創(chuàng)新成果推動中國白酒產業(yè)的科技創(chuàng)新和轉型升級。
2023年8月，集生物技術與釀酒技術研究、白酒貯存與酒體設計、食品安全與質量控制研究等於一體的「中國芝香技術研究院」在景芝白酒成立。研究院瞄準行業(yè)關鍵技術難題，配置領先技術資源，自主研發(fā)和產學研相結合，引領中國芝香和中國白酒行業(yè)的高質量發(fā)展；並通過持續(xù)的研發(fā)和創(chuàng)新，為消費者奉獻優(yōu)質、安全、健康，高性價比的白酒產品，滿足消費者的高品質消費需求。
科技賦能，創(chuàng)新驅動。當前新一輪科技革命和產業(yè)變革，正在開啟新的創(chuàng)新周期，惟有抓住科技創(chuàng)新的先機才能掌握競爭和發(fā)展的主動權。景芝白酒將以此次穿越高山、聯通陸海的學術研討會為契機，堅定推動中國白酒高質量發(fā)展的目標，持續(xù)大力推動科技創(chuàng)新水平提升，把白酒科技創(chuàng)新推向新的發(fā)展階段，不斷用科技創(chuàng)新和高質量發(fā)展成果，推動中國白酒行業(yè)走向更美好的未來。（記者 楊凌雲）
頂圖：參會代表合影。
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